Historien bak retten
Boller har lange tradisjoner i Norge og er en favoritt hos både barn og voksne. Denne varianten med bringebær og pistasj gir de klassiske bollene en moderne vri med friske, syrlige bringebær og knasende pistasjnøtter. Kombinasjonen av søtt, syrlig og nøtteaktig smak gjør disse bollene til en fryd for både øyne og gane. Jeg elsker disse bollene fordi de er perfekte til både helgekos og spesielle anledninger – en liten luksus i hverdagen!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 4 g | 5 g | 3 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Bringebær | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 5 g | 1 g |
| Pistasjnøtter | Magnesium, fosfor, vitamin B6 | 45 g | 8 g | 20 g |
Smak og tekstur
Disse bollene er luftige og myke med en deilig sødme fra deigen, friske syrlige innslag fra bringebærene og en nøtteaktig smak fra pistasjenøttene. Pistasjnøttene gir også en lett knasende tekstur som kontrast til den myke deigen. Jeg elsker hvordan smakene harmonerer perfekt – hver bit er en blanding av søtt, syrlig og sprøtt som gir en spennende opplevelse for smaksløkene.
Min erfaring, tips og minner om retten
Boller med bringebær og pistasj har blitt en ny favoritt hos meg. Jeg husker første gang jeg lagde disse til en sommerpiknik – de forsvant på et blunk! Et godt tips er å bruke ferske eller frosne bringebær og å hakke pistasjnøttene grovt for ekstra crunch. Pass på å ikke overfylle bollene med bringebær, så de ikke sprekker under steking. En lett melisdryss eller glasur på toppen gir en ekstra søt finish.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Melisdryss | Gir en enkel, søt finish |
| Hvit sjokoladeglasur | En luksuriøs topping som passer godt til pistasj |
| Kremostglasur | Syrlig og kremet kontrast |
| Friske bringebær | Pynt for ekstra friskhet |
| Mynteblader | Gir en dekorativ og aromatisk touch |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 500g hvetemel
- 100g sukker
- 1/2 ts salt
- 1 pakke tørrgjær (7g) eller 25g fersk gjær
- 2,5 dl melk (lunken)
- 100g smør, smeltet
- 1 egg
- Fyll:
- 150g bringebær (friske eller frosne, tinet)
- 50g hakkede pistasjenøtter
- 2 ss sukker
- Pensling og Pynt:
- 1 egg, sammenpisket
- Melis til dryss (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered Deigen: Bland mel, sukker, salt og tørrgjær i en stor bolle. Tilsett lunkent melk, smeltet smør og egg. Elt deigen til den er smidig og glatt, ca. 5-7 minutter.
- Hev Deigen: Dekk deigen med et klede og la den heve på et lunt sted i 1-1,5 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Forbered Fyllet: Bland bringebærene forsiktig med sukkeret i en bolle. Hakk pistasjenøttene grovt.
- Form Bollene: Del deigen i 12 like store emner. Klem hvert emne flatt, legg litt bringebær og hakkede pistasjenøtter i midten, og brett deigen rundt fyllet for å forme en bolle.
- Etterhev: Plasser bollene på et bakepapirkledd brett og la dem etterheve i ca. 20-30 minutter.
- Pensle og Stek: Pensle bollene med sammenpisket egg. Stek dem midt i ovnen ved 200°C i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
- Avkjøl og Pynt: La bollene avkjøles på rist og dryss med melis før servering, hvis ønskelig.
Kommentarer