Category

EKSOTISKE SMAKER

Category

Fufu Oppskrift: Lett og Sunn Vestafrikansk Tilbehør Med Grønnsaksgryte og Krydret Smak

Soft and golden sweet potato fufu served alongside a vibrant vegetable stew in a rich tomato sauce, garnished with fresh cilantro and a wedge of lemon

Fufu er en tradisjonell rett fra Vest-Afrika, kjent for sin myke, elastiske tekstur som gjør den perfekt til å dyppe i smakfulle gryter. Denne sunnere versjonen av fufu er laget med søtpotet og havremel for ekstra fiber og næring. Sammen med en krydret grønnsaksgryte får du en fyldig og smakfull opplevelse.

Den silkemyke fufuen smelter i munnen og balanserer de intense smakene fra gryten. Med grønnsaker som spinat, paprika og gulrøtter i en tomatbasert saus, bringer retten frem en eksplosjon av farger og aroma. Kombinasjonen av varme krydder som ingefær, hvitløk og cayenne skaper en rett som både varmer og metter.

Server fufu med grønnsaksgryten som en del av et autentisk afrikansk måltid. Tilbehør som frisk koriander eller en skvis sitronsaft gir retten en ekstra friskhet og gjør den enda mer spennende.

Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring

Lett og sunn fufu med krydret grønnsaksgryte

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 340 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Fufu
  • 400 g søtpotet, skrellet og kuttet i biter
  • 100 g havremel
  • 2 dl vann
  • En klype salt
  • Krydret grønnsaksgryte
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ts fersk ingefær, revet
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 2 gulrøtter, i terninger
  • 200 g fersk spinat
  • 1 boks hakkede tomater (400 g)
  • 2 dl grønnsakskraft
  • 1 ts cayennepepper (valgfritt)
  • 1 ts malt koriander
  • ½ ts gurkemeie
  • Salt og pepper etter smak

STEG FOR STEG:

Forbered fufu

  1. Kok søtpotetbitene i lettsaltet vann til de er helt møre (ca. 15 minutter).
  2. Mos søtpotetene til en glatt puré.
  3. Rør inn havremel litt etter litt mens du varmer opp blandingen på lav varme. Tilsett vann etter behov for å oppnå en myk og elastisk konsistens.
  4. Form små baller av fufuen og hold dem varme under et kjøkkenhåndkle.

Lag grønnsaksgryten

  1. Varm olivenolje i en stor panne. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og surr til løken er myk.
  2. Ha i paprika og gulrøtter, og stek i 5 minutter.
  3. Tilsett hakkede tomater, grønnsakskraft, og krydder (cayenne, malt koriander, gurkemeie). La det småkoke i 15 minutter.
  4. Vend inn spinaten og la den falle sammen. Smak til med salt og pepper.

Servering

  1. Server fufuen på en tallerken ved siden av grønnsaksgryten, eller bruk fufuen til å skje opp gryten direkte.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.
Se innlegg
By