Historien bak retten
Chili Sin Carne, som betyr “chili uten kjøtt”, er en vegetarisk variant av den klassiske retten Chili con Carne. Opprinnelsen til chili stammer fra det meksikansk-amerikanske kjøkkenet i Texas, hvor bønner, chili og kjøtt ble tilberedt i smakfulle gryter. I denne kjøttfrie versjonen brukes grønnsaker, bønner og krydder for å skape en mettende og smakfull rett. Chili Sin Carne er et populært valg for de som ønsker et plantebasert måltid som er rikt på proteiner, fiber og smak. Jeg elsker denne retten fordi den er enkel å lage, sunn og full av varme, krydrede smaker!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kidneybønner | Protein, fiber, jern | 1 g | 1 g | 9 g |
| Kikerter | Protein, fiber, mangan | 2 g | 1 g | 8 g |
| Rød paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Mais | Fiber, vitamin B6, folat | 2 g | 3 g | 3 g |
| Hakkede tomater | Vitamin C, kalium | 0 g | 4 g | 1 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 2 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Spisskummen | Jern, mangan, kalsium | 1 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Chili Sin Carne har en rik og fyldig smak med en deilig balanse mellom søtt, krydret og røkt. De ulike bønnene gir en kremet og mettende tekstur, mens grønnsakene tilfører friskhet og sødme. Spisskummen og chilipulver gir en varm krydret smak, mens hakkede tomater og mais tilfører en naturlig sødme. Jeg elsker hvordan hver bit kombinerer myke bønner, sprø grønnsaker og en krydret, aromatisk saus – en perfekt smaksbombe i hver skje!
Min erfaring, tips og minner om retten
Chili Sin Carne er min go-to rett når jeg vil lage noe raskt, sunt og mettende. Jeg husker spesielt en kjølig høstkveld hvor denne gryten varmet hele familien. Et godt tips er å la gryten småkoke i minst 30 minutter slik at smakene får utvikle seg skikkelig. Du kan også tilsette mørk sjokolade eller kakaopulver for en dypere smak. Server gjerne med frisk koriander, avokado og litt rømme for en ekstra dimensjon. Denne retten er også perfekt til matpakke dagen etter – den smaker enda bedre når den får stå over natten!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ris eller quinoa | Gir en mettende base til gryten |
| Tortillachips | Sprøtt tilbehør som gir en deilig crunch |
| Avokado | Kremet og mild smak som balanserer krydderet |
| Rømme eller vegansk rømme | Gir en kjølende kontrast |
| Frisk koriander | Aromatisk urt som løfter smaken |
| Limebåter | Gir en frisk og syrlig touch |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, i biter
- 1 gul paprika, i biter
- Krydder:
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chilipulver (juster etter smak)
- 1/4 ts kanel
- Gryterett:
- 1 boks hakkede tomater (ca. 400g)
- 1 boks kidneybønner, skylt og avrent
- 1 boks svarte bønner, skylt og avrent
- 100g tørre linser, skylt
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss tomatpuré
- Salt og pepper etter smak
- Topping (valgfritt):
- Frisk koriander
- Limebåter
- Rømme eller plantebasert alternativ
STEG FOR STEG:
- Forbered Grønnsakene: Varm olivenoljen i en stor gryte. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og gjennomsiktige.
- Tilsett Paprika og Krydder: Ha i paprika og la det steke i et par minutter før du tilsetter spisskummen, røkt paprika, chilipulver og kanel. La krydrene frigjøre aromaen.
- Bygg Basen: Tilsett de hakkede tomatene, tomatpuré, bønner, linser og grønnsaksbuljong. Rør godt.
- Kok: La gryten småkoke på lav varme i ca. 25-30 minutter, eller til linsene er møre. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Server varm med ønsket tilbehør, som ris eller brød.
Kommentarer