Historien bak oppskriften
Disse fargerike grønnsakspinner oppstod da jeg ønsket å lage noe sunt og morsomt som barna mine kunne glede seg over. Jeg hentet inspirasjon fra lignende oppskrifter jeg så på en matblogg, men justerte ingrediensene for å gjøre retten enda sunnere. Det beste med disse spinnerne er hvor allsidige de er – jeg har laget dem til både hverdagsmiddager, snacks og pikniker. Barna elsker dem, og jeg liker hvordan de kombinerer smak, næring og enkelhet. Nå har de blitt en fast del av ukemenyen vår, og det er alltid hyggelig å se hvor begeistret familien er når de står på bordet.
Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Kalorier | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) | Vitaminer/mineraler |
|---|---|---|---|---|---|
| Gulrøtter | 40 | 0.2 | 4.7 | 0.9 | A-vitamin, kalium |
| Squash | 30 | 0.1 | 3.1 | 1.2 | Magnesium, vitamin C |
| Brokkoli | 35 | 0.4 | 1.7 | 2.5 | C-vitamin, K-vitamin |
| Havremel | 70 | 1.2 | 0.5 | 2.5 | Jern, fiber |
| Egg | 70 | 5 | 0.6 | 6 | B12, selen |
| Gresk yoghurt | 120 | 2 | 5 | 10 | Kalsium, B12 |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan disse grønnsakspinnerne kombinerer tekstur og smak. Den sprø utsiden gir en deilig kontrast til den myke og saftige innsiden, fylt med friske grønnsaker. Gulrøttene gir en mild sødme, squashen tilfører en saftighet, og brokkolien gir en lett friskhet. Et hint av paprikapulver og hvitløk gir en varm undertone uten å være for kraftig, perfekt for barnas ganer. Når spinnerne serveres med en kremet yoghurtdipp med sitronsmak, balanseres smakene på en herlig måte. Duften av stekte grønnsaker fyller kjøkkenet og gjør meg alltid sulten.
Min erfaring, tips og minner
Første gang jeg lagde disse spinnerne, var det for å prøve noe nytt til barnebursdagen. De ble en umiddelbar suksess, og flere spurte om oppskriften. Nå lager jeg dem ofte som en sunn hverdagsrett. Et tips er å variere grønnsakene – for eksempel spinat eller kikerter gir en fin smak og ekstra næring. Jeg fryser ofte en porsjon, så jeg alltid har noe klart til hektiske dager. Jeg husker spesielt en dag vi tok dem med på piknik, og de ble spist opp før jeg rakk å sette meg. Disse spinnerne er virkelig en rett som gir glede rundt bordet.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grovt brød | Perfekt til å dyppe i yoghurtdippen |
| Søtpotetfries | Gir en søt og sprø kontrast |
| Grønn salat | Lett og frisk ved siden av |
| Hummus | En ekstra dipp for variasjon |
| Quinoa | Et mettende og næringsrikt alternativ |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsakspinner:
- 2 gulrøtter, revet (ca. 150 g)
- 1 squash, revet (ca. 200 g)
- 100 g brokkoli, finhakket
- 2 egg
- 3 ss havremel
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje (til steking eller pensling ved ovnsbaking)
- Dipp:
- 2 dl gresk yoghurt
- Saften fra 1/2 sitron
- 1 ts honning eller flytende stevia
- 1 ts finhakket dill eller persille
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C, eller varm en stekepanne med olivenolje.
- Riv gulrøttene og squashen grovt. Finhakk brokkolien i små biter.
- Bland grønnsakene med egg, havremel, hvitløkspulver, paprikapulver, salt og pepper i en stor bolle. Rør til en jevn blanding.
- Form små pinner eller stenger med hendene eller bruk en skje.
- Legg dem på et stekebrett med bakepapir, og pensle med olivenolje. Stek i ovnen i ca. 15 minutter, eller stek dem i panne til de er gylne og sprø.
- Lag dippen ved å blande gresk yoghurt, sitronsaft, honning, dill, salt og pepper i en liten bolle. Rør til en jevn konsistens.
- Server grønnsakspinner med yoghurtdippen, og nyt mens de er varme.
Kommentarer