Category

MAT FOR VEGETARIANERE

Category

Fyldig Gresskarsuppe er den perfekte retten for kjølige høstdager. Laget med sesongens ferske gresskar, gir denne suppen en fyldig og rik smak som varmer både kropp og sjel. Gresskar blandes med gulrøtter og potet for å tilføre ekstra sødme og tekstur, mens aromatiske krydder som spisskummen, kanel og muskat gir et dypt og velbalansert smaksspekter. Et skvett kokosmelk eller kremfløte tilfører en silkemyk tekstur som gjør suppen ekstra mettende og luksuriøs.

Gresskar er en ypperlig ingrediens i slike retter, siden det er en god kilde til fiber, vitamin A og antioksidanter. Dette gjør suppen ikke bare smakfull, men også svært næringsrik. Fyldig Gresskarsuppe gir derfor ikke bare en rik smaksopplevelse, men også flere helsemessige fordeler.

Tilberedningen er enkel. Begynn med å sautere løk og hvitløk i litt olivenolje til de er myke og aromatiske. Tilsett hakket gresskar, gulrøtter og potet, og la dem surre i et par minutter sammen med krydderne. Hell på grønnsakskraft og la alt småkoke til grønnsakene er møre. Deretter blendes suppen til den er glatt og kremet. Rør inn kokosmelk eller fløte for å gi en fløyelsmyk konsistens, og smak til med salt og pepper.

Serveringstips: Topp suppen med ristede gresskarkjerner eller et dryss ferske urter som persille eller timian for et ekstra lag av smak og tekstur. Sprø brødkrutonger ved siden av gir en kontrast til den myke suppen og gjør retten mer mettende.

Denne gresskarsuppen er allsidig og kan tilpasses etter preferanse med ekstra krydder som chili for mer varme, eller litt ingefær for en friskere smak. Server den som en forrett til en høstmiddag, eller som en enkel hovedrett med sprø brødkrutonger og en frisk salat ved siden av.

Med sin deilige smak og varme farge er Fyldig Gresskarsuppe et opplagt valg når du vil ha noe som både smaker godt og gir næring på kalde dager.

Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring

Fyldig gresskarsuppe

Porsjoner: 4 Koketid:
Næringsfakta 120 Kalorier 3g Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 kg gresskar, skrelt og skåret i terninger
  • 2 gulrøtter, skåret i skiver
  • 1 potet, skåret i terninger
  • 1 liter grønnsaksbuljong
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt muskat
  • Salt og pepper etter smak
  • 200 ml kokosmelk eller kremfløte
  • Fersk timian til pynt
  • Ristet gresskarkjerner eller brødkrutonger til servering (valgfritt)

STEG FOR STEG:

  1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  2. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det er aromatisk.
  3. Tilsett gresskarterninger, gulrøtter og potet i gryten. Rør inn spisskummen, kanel og muskat, og stek i 2-3 minutter til krydderne er godt blandet med grønnsakene.
  4. Hell over grønnsaksbuljongen, og kok opp. Senk varmen, dekk til, og la det småkoke i ca. 25-30 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
  5. Bruk en stavmikser eller hell suppen i en blender og kjør til en glatt konsistens.
  6. Rør inn kokosmelk eller kremfløte, og smak til med salt og pepper.
  7. Server den fyldige gresskarsuppen varm, pyntet med fersk timian og eventuelt ristet gresskarkjerner eller brødkrutonger for ekstra tekstur.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.