Kort historie om oppskriften:
Pasta med kjøttsaus er en rett som har blitt en fast del av mange hjem, og opprinnelig kommer fra Italia, hvor det ble servert som en enkel og smakfull middag i mange århundrer. Den tradisjonelle retten er laget med kjøttdeig, tomatsaus og pasta, og har blitt tilpasset på mange måter rundt om i verden. Her i Norge er pasta med kjøttsaus en favoritt for både unge og gamle, og den er blitt en del av hverdagsmiddagen til mange. Denne oppskriften gir retten et sunnere preg, ved å bruke plantebasert kjøttdeig og fullkornspasta, noe som gir en rustikk og næringsrik middag.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 20 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 4 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalsium | 180 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Pasta med kjøttsaus er en rett som virkelig appellerer til smaksløkene. Den rike tomatsausen har en naturlig sødme, mens de aromatiske urtene som basilikum og oregano gir sausen en dyp og fyldig smak. Kjøttdeigen, som i denne versjonen er plantebasert, tilfører en deilig tekstur som minner om den tradisjonelle retten. Fullkornspastaen gir en lett nøtteaktig smak og gir en mer robust tekstur, som balanserer den kremete sausen. Sammen skaper disse ingrediensene en rett som er både tilfredsstillende og lett, med en harmonisk balanse mellom smakene.
Min erfaring og tips:
Pasta med kjøttsaus er en rett som jeg har laget utallige ganger, både til meg selv og til venner og familie. Jeg har alltid elsket hvordan den enkle retten kan tilpasses så mange forskjellige smakspreferanser. Når jeg lager denne sunne versjonen med plantebasert kjøttdeig, får jeg en rett som både smaker fantastisk og er næringsrik. Et lite tips er å bruke friske urter hvis du har tilgang til det – de gjør sausen ekstra smakfull! Jeg pleier også å lage en stor porsjon så jeg kan ha restene til lunsj dagen etter.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomatsaus:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 500 g ferske tomater, hakket (eller hermetiske tomater)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts timian
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Pasta og plantebasert kjøtt:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 300 g plantebasert kjøttdeig
- 1 ss olivenolje (til steking)
- Topping:
- Frisk basilikum eller persille
- Eventuelt litt revet plantebasert parmesan eller vanlig parmesan
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek løk og hvitløk til de er myke og lett gyldne, ca. 5 minutter. Tilsett de hakkede tomatene, tomatpuré, oregano, basilikum, timian, salt og pepper. La sausen småkoke i 15-20 minutter til den er tykk og fyldig.
- Stek plantebasert kjøtt: Varm olivenolje i en stekepanne og stek plantebasert kjøttdeig til det er godt brunet og gjennomstekt, ca. 7-10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Bland pasta og saus: Når sausen og kjøttet er ferdige, bland pastaen med sausen og kjøttet i pannen. Rør godt til alt er jevnt blandet.
- Servering: Server pastaen med et dryss frisk basilikum eller persille og eventuelt litt revet plantebasert parmesan eller vanlig parmesan.
Kommentarer