En klassiker med nytt liv og norske smaker
Tunfisksalat har fulgt meg siden ungdommen, da den først dukket opp i matpakka med mais og makaroni. Siden den gang har jeg prøvd utallige varianter – noen med pasta, noen med egg, og etter hvert denne: en frisk, sprø og lett versjon som passer perfekt som lunsj eller lett middag. Den ble populær på 90-tallet da “sunn mat” fikk større plass i norske hjem, og jeg har siden laget min egen med grønnsaker, urter og en lett yoghurtdressing. Jeg liker den best når den er enkel, fargerik og balansert – og akkurat passe mettende.
Næringsstoffer og vitaminer i hovedingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Tunfisk i vann | B12, D, jod, selen | Lavt | 0 g | Høyt |
| Rødløk | C, B6, mangan | Lavt | Lavt | Lavt |
| Agurk | K, C | Svært lavt | Lavt | Lavt |
| Paprika | C, A, E | Svært lavt | Naturlig | Lavt |
| Yoghurt (lett) | B12, kalsium | Lavt | Lavt | Moderat |
| Reddiker | C, kalium | Lavt | Lavt | Lavt |
Smak og tekstur – frisk, kremet og sprø
Det er noe utrolig tilfredsstillende med å sette tennene i en godt balansert salat. Den kjølige, flakete tunfisken møter krispy paprika og agurk, mens rødløken gir et lite sting. Den yoghurtbaserte dressingen binder alt sammen med sin kremete, friske tekstur og hint av sitron og urter. Jeg elsker hvordan de ulike teksturene balanserer hverandre – det myke mot det sprø, det syrlige mot det salte. Det smaker både sunt og luksuriøst på samme tid, og det beste av alt er at det tar kort tid å lage – perfekt for travle dager med middagsgjester eller matpakker å fylle.
Min erfaring og tips fra kjøkkenbenken
Jeg lager denne salaten flere ganger i måneden, spesielt når jeg trenger noe raskt, men næringsrikt. Barna mine liker den også, spesielt når jeg bytter ut rødløken med eplebiter og bruker litt mildere dressing. En gang tok jeg med salaten i norgesglass på strandtur – det var både praktisk og populært. Jeg bruker tunfisk i vann, men noen ganger steker jeg tunfiskbiff og legger på toppen. Det gir en ekstra “restaurantfølelse” på en helt vanlig tirsdag. Mitt beste tips? Lag dressingen kvelden før – den blir bare bedre av å stå litt.
Tilbehør jeg ofte serverer sammen med
| Tilbehør | Hvorfor jeg liker det | Mine tips |
|---|---|---|
| Ristet grovt brød | Gir metthet og tyggemotstand | Gni med hvitløk og drypp litt olivenolje |
| Kokt egg | Enkelt, proteinrikt og godt | Kutt i båter og legg direkte i salaten |
| Bakte søtpotetskiver | Sødme som balanserer syrlig dressing | Krydre lett med spisskummen |
| Cottage cheese | Mild, kremet og proteinrik | Server ved siden av med litt urtesalt |
| Grillet paprika | Søt og røkt smak passer perfekt til tunfisk | Legg dem gjerne lunkne i salaten |
INGREDIENSER:
- Salatbase
- 150 g tunfisk i vann (avrent)
- 1/2 agurk, i halvmåner
- 1/2 rød paprika, i biter
- 1/2 rødløk, i tynne skiver
- 4 reddiker, i skiver
- 1 håndfull ruccola eller blandet salat
- 1 ss solsikkekjerner eller gresskarkjerner
- Urteyoghurt-dressing
- 1 dl naturell yoghurt (2–3 % fett)
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts dijonsennep
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss finhakket frisk dill eller persille
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
Start med dressingen: Bland yoghurt, sitronsaft, sennep, hvitløk og urter i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Sett kaldt.
Forbered grønnsakene: Skyll og kutt agurk, paprika, rødløk og reddiker. Tørk salatbladene og legg dem på et stort fat eller i en salatbolle.
Tøm vannet av tunfisken og bruk en gaffel til å fordele den i mindre biter.
Bygg salaten: Fordel grønnsakene og tunfisken over salatbunnen. Dryss over frø eller kjerner for ekstra tekstur.
Topp med dressing rett før servering, eller server den ved siden av. Pynt gjerne med litt ekstra urter eller spirer.
Kommentarer