Saftige Karbonader med Havre og Urter er en smakfull og sunnere variant av den klassiske retten. Karbonadene er laget med magert kjøttdeig, blandet med havregryn som gir en ekstra saftighet og et næringsrikt løft. En blanding av urter som persille og timian gir en fyldig smak som både er jordnær og aromatisk, mens et hint av hvitløk gir et lite krydret spark.
Under stekingen fyller duften av urter og lett brunet kjøtt hele kjøkkenet med en innbydende aroma som gjør det vanskelig å vente på at de skal bli ferdige. Resultatet er karbonader med en sprø overflate og en saftig, myk kjerne. Hvert tygg byr på en balansert smak, med havregrynets milde nøtteaktige preg som harmonerer med kjøttets naturlige smak.
Server disse karbonadene sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker, en frisk salat, eller som en del av et smørbrød med grovbrød, rødbeter og sylteagurk for en klassisk norsk vri. For en sunnere variant kan du redusere mengden salt og heller la krydder og urter fremheve smakene naturlig. Dette er en middag som passer både til hverdags og til festlige anledninger.
[hc fm id=”3″]
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 500 g magert kjøttdeig (f.eks. karbonadedeig)
- 50 g havregryn
- 1 egg
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 dl vann eller melk (kan bruke plantebasert alternativ)
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 ts tørket timian (eller fersk, hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ss olivenolje til steking
- Topping (valgfritt):
- Fersk persille til pynt
STEG FOR STEG:
- Ha kjøttdeig, havregryn, finhakket løk, hvitløk, egg, vann/melk, persille, timian, salt og pepper i en stor bolle.
- Bland ingrediensene godt sammen med hendene eller en sleiv til du har en jevn deig.
- Form deigen til karbonader av ønsket størrelse, ca. 8 stykker.
- Varm opp en stekepanne med olivenolje på middels varme. Stek karbonadene i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en gyllen overflate.
- La karbonadene hvile i 2–3 minutter før servering.
Kommentarer