Elgstek er en av de mest tradisjonelle og smakfulle rettene fra det norske kjøkkenet. Med sin mørke, dype farge og karakteristiske, ville smak, er elgkjøtt en delikatesse som virkelig fanger essensen av norsk natur. Når steken langtidsstekes i ovnen, utvikles en fantastisk aroma av urter, hvitløk og kjøtt som fyller hele hjemmet med en uimotståelig duft. Kjøttet blir mørt, saftig og fylt med smak, perfekt balansert med krydder som rosmarin og timian.
Hver bit av elgstek smelter nærmest på tungen, med en rik smak som kan minne om hjort, men med en unik, fyldig undertone som er typisk for elg. Steken serveres ofte med en kraftig viltsaus laget av kraften som dannes under stekingen, noe som gir retten en ekstra dybde. Tilbehør som fløyelsmyk potetstappe, bakte rotgrønnsaker og tyttebærsyltetøy gjør måltidet komplett, og gir en herlig balanse mellom søtt og salt.
Elgstek er et ideelt valg for festlige anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene med en smakfull og tradisjonell middag. For en sunnere vri kan du bruke mindre smør eller kombinere retten med friske, grønne salater. Uansett hvordan du velger å tilberede den, vil elgstek alltid gi en minneverdig smakopplevelse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Elgstek:
- 1,5 kg elgstek
- 3 ss smør eller olje til steking
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss fersk rosmarin, finhakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 4 dl kjøttkraft (viltkraft eller oksekraft)
- Tilbehør (forslag):
- Potetstappe
- Ovnsbakte grønnsaker (gulrøtter, sellerirot, løk)
- Tyttebærsyltetøy
STEG FOR STEG:
- Forbered Steken: Forvarm ovnen til 150°C. Krydre elgsteken godt med salt, pepper, rosmarin og timian. Masser krydderne inn i kjøttet.
- Brun Steken: Smelt smør eller varm opp olje i en stekepanne på middels høy varme. Brun elgsteken på alle sider for å få en gyllen stekeskorpe.
- Stek i Ovnen: Plasser steken i en ildfast form. Tilsett hakket hvitløk og hell over kraften. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie.
- Langtidsstek: Stek elgsteken i ovnen i 2-3 timer, eller til den har en kjernetemperatur på ca. 58-60°C for medium stekt kjøtt. Øs over kraften underveis.
- Hvile Kjøttet: Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 15-20 minutter før den skjæres i skiver.
- Servering: Server elgsteken med potetstappe, ovnsbakte grønnsaker og tyttebærsyltetøy. Bruk stekekraften til å lage en viltsaus om ønskelig.
Kommentarer