Tenk deg en kald, grå dag i Norge, der vinteren har strammet grepet, og kulden biter. Hva om du kunne reise til et varmere sted – ikke med et fly, men med en enkel skål med suppe? Spicy Meksikansk Suppe med smak av Mexico er den magiske retten som kan ta deg med til varmere breddegrader. Denne suppen kombinerer sterke, livlige smaker fra det meksikanske kjøkkenet med fargerike grønnsaker og krydder som varmer kroppen helt fra innsiden.
Med hver skje får du smaken av søt paprika, syrlige tomater, og den unike krydderblandingen av spisskummen, paprikapulver og chili. En liten bit lime tilfører en friskhet som minner om solrike dager i Mexico. Den sterke chilien gir deg akkurat den varmen du trenger for å bekjempe den norske vinterkulden.
Servering av suppen med skiver av moden avokado og sprø tortillachips gjør dette til en fullkommen matopplevelse. Det er som en mini-ferie til solrike strender og kryddermarkeder, selv om du fortsatt er i din egen stue. Suppen er enkel å lage, og passer perfekt som en varmende middag for hele familien. Med sorte bønner og mais får du både proteiner og fiber, noe som gjør denne retten både næringsrik og mettende.
La denne meksikanske suppen være din flukt fra vinteren – en smak av sol og varme på en kald norsk kveld.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, skåret i terninger
- 1 gul paprika, skåret i terninger
- 1 boks hakkede tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts chili (juster etter smak)
- 1 boks sorte bønner (avrent og skylt)
- 1 boks mais
- Saften av 1 lime
- Frisk koriander til pynt
- Salt og pepper etter smak
- Avokado og tortillachips til servering
STEG FOR STEG:
- Surr løk og hvitløk: Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr til det er mykt og gyllent.
- Tilsett krydder og grønnsaker: Rør inn spisskummen, paprikapulver, chili og paprikaene. La det steke i noen minutter til krydderne har sluppet smakene sine.
- Kok opp suppen: Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong, sorte bønner og mais. La det småkoke i 15-20 minutter til alle smakene har blandet seg godt.
- Smak til: Tilsett limesaft, salt og pepper etter smak. Juster kryddermengden hvis du ønsker en sterkere smak.
- Server: Hell suppen i skåler og pynt med frisk koriander. Server med avokado i skiver og sprø tortillachips på siden.
Kommentarer