Hainanese chicken rice er en ikonisk rett kjent for sin enkle, men smakfulle sammensetning. Den består av saftig kylling, aromatisk ris kokt i kyllingkraft, og serveres med smakfulle sauser. Denne retten stammer fra Hainan, Kina, men er spesielt populær i Singapore og Malaysia. Jeg elsker Hainanese chicken rice for dens subtile smaker og den perfekte balansen mellom kylling, ris og sauser.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hel kylling (1,5 kg) | B6, B12, Protein | 15 | 0 | 150 |
| Ris (2 kopper) | B-vitaminer | 2 | 0.5 | 10 |
| Ingefær (50 g) | Vitamin C, Antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
| Hvitløk (4 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.4 | 0 | 0.2 |
| Vårløk (1 bunt) | Vitamin K, C | 0.1 | 1 | 1 |
| Soyasaus (2 ss) | Natrium | 0 | 1 | 1 |
| Chilisaus (1 ss) | Vitamin C | 0 | 2 | 0 |
Smak og Tekstur
Hainanese chicken rice har en mild, men aromatisk smak. Kyllingen er saftig og mørt etter å ha blitt kokt sakte i krydret kraft, mens risen er rik og smakfull, da den er kokt i den samme kraften. De medfølgende sausene gir retten dybde og intensitet. Jeg elsker hvordan de ulike komponentene utfyller hverandre for en harmonisk matopplevelse.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager Hainanese chicken rice når jeg ønsker en autentisk og næringsrik rett som også er imponerende. En gang tilsatte jeg pandanblader til risen for en ekstra aromatisk touch. Mitt beste tips er å koke kyllingen på lav varme for å bevare saftigheten, og å spare kraften til både ris og suppe.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Agurkskiver | Gir en frisk og sprø kontrast til retten |
| Vårløk eller koriander | Aromatisk topping som løfter smaken |
| Kyllingkraft-suppe | Serveres ved siden av for en komplett opplevelse |
| Soyasaus og chilisaus | Forsterker smakene i retten |
| Et glass iste | Perfekt drikke for å balansere smaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- ylling:
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg) eller 4 kyllingbryst
- 2 l vann
- 1 ss salt
- 3 skiver ingefær
- 2 vårløk
- Ris:
- 2 kopper jasminris
- 2 ss kyllingfett eller nøytral olje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 3 kopper kyllingkraft
- Sauser:
- Chilisaus: 3 røde chili, 2 hvitløksfedd, 1 ss limejuice, 1 ts sukker, salt
- Ingefærsaus: 3 ss revet ingefær, 2 ss nøytral olje, 1 klype salt
- Soyasaus: 3 ss søt soyasaus eller vanlig soyasaus blandet med sukker
- Tilbehør:
- Agurkskiver
- Frisk koriander
- Vårløk
STEG FOR STEG:
- Kylling:
- Kok opp vann med salt, ingefær og vårløk.
- Legg i kyllingen og la det småkoke i 30 minutter. Ta kyllingen ut og legg den i isvann i 5 minutter for å stanse kokeprosessen.
- Pensle kyllingen med sesamolje for ekstra smak.
- Ris:
- Varm olje eller kyllingfett i en kjele. Tilsett hvitløk og ingefær, fres til det dufter.
- Ha i skyllet ris og stek lett i 2-3 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok som vanlig til risen er ferdig.
- Chilisaus:
- Blend chili, hvitløk, limejuice, sukker og litt kyllingkraft til en glatt saus.
- Ingefærsaus:
- Varm olje og rør inn revet ingefær. Smak til med salt.
- Servering:
- Skjær kyllingen i skiver og anrett på et fat. Server med ris, sauser og agurkskiver.
Kommentarer