Jāņu Siers, også kjent som Latvisk midsommerost, er en tradisjonell rett som hylles under midtsommerfeiringen i Latvia. Denne håndlagde ferskosten er kjent for sin delikate tekstur og milde smak med et hint av karve. Den gule fargen symboliserer solen, noe som gjør den til en viktig del av Jāņi-feiringen.
I denne sunnere versjonen brukes lettmelk og magrere cottage cheese for å redusere fettinnholdet, mens karve og urter som dill tilfører en frisk og aromatisk smak. Denne osten er enkel å lage hjemme, og den er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonell mat kan være både næringsrik og smakfull.
Når Jāņu Siers tilberedes, fylles kjøkkenet med en mild og behagelig duft av varm melk og krydder. Resultatet er en myk, men fast ost som passer perfekt sammen med rugbrød, frisk salat eller som et lett måltid alene. Den kan også serveres som en del av en ostetallerken.
Denne oppskriften er et flott valg for de som ønsker å utforske latvisk matkultur på en sunn og autentisk måte. Jāņu Siers er mer enn en rett; det er en feiring av tradisjoner og smak.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Ostebase:
- 2 l lettmelk
- 500 g mager cottage cheese
- 2 egg
- 1 ts salt
- 1 ss karvefrø
- Til smak:
- 1 ss fersk dill, finhakket (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Hell melken i en stor kjele og varm opp over middels varme til den begynner å småkoke.
- Rør inn cottage cheese og karvefrø. Fortsett å røre til ostemassen skiller seg fra mysen (ca. 10–15 minutter).
- Sil ostemassen gjennom et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede for å fjerne overflødig væske.
- Legg ostemassen tilbake i kjelen og rør inn egg, salt og dill (hvis brukt). Kok forsiktig i ytterligere 5 minutter til massen er jevn.
- Overfør ostemassen til en form eller bolle og press den lett sammen. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer for å stivne.
- Ta Jāņu Siers ut av formen og server med rugbrød, salat eller alene som en lett og smakfull snack.
Kommentarer