Historien bak retten
Satay er en klassisk rett med røtter fra Indonesia, men den har blitt en favoritt over hele verden, inkludert her i Norge. Jeg husker første gang jeg smakte satay – det var på en liten asiatisk restaurant, og smaken var magisk. Den aromatiske kombinasjonen av grillet kjøtt og den kremete, nøtteaktige sausen er helt uimotståelig. Retten er kjent for sin fleksibilitet, enten du serverer den som en hverdagsrett eller som en del av et festmåltid. Det som er så fint, er at oppskriften kan tilpasses både til kjøttelskere og vegetarianere!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B6, B12, sink, fosfor | 1 g | 0 g | 27 g |
| Peanøttsmør (naturlig) | E, magnesium, kalium | 16 g | 1 g | 8 g |
| Kokosmelk (lett) | C, jern | 5 g | 2 g | 1 g |
| Lime | C | 0 g | 0 g | 0 g |
| Honning | B-vitaminer | 0 g | 17 g | 0 g |
| Soyasaus (lite salt) | Natrium | 0 g | 0 g | 1 g |
Smak og Tekstur
Når jeg lager denne retten, elsker jeg hvordan de varme krydderne harmonerer med den milde sødmen fra honning. Peanøttsausen har en silkemyk tekstur som nærmest smelter på tungen, mens de grillede kyllingspydene har en deilig røstet overflate som gir et perfekt crunch. Det er kontrasten mellom det myke og det sprø som gjør retten så spennende. Chiliflakene gir en mild varme som balanserer sausen, og limejuicen tilfører en frisk syrlighet som løfter smaken til nye høyder.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage satay med peanøttsaus når jeg har venner på besøk. Det er noe med den sosiale opplevelsen av å spise fra spyd og dyppe i saus som alltid skaper god stemning. Et av mine favorittminner er en sommerdag hvor vi grillet satay ute i hagen – barna elsket spydene, og de voksne kunne ikke få nok av sausen! Mitt tips er å bruke naturlig peanøttsmør for en sunnere variant og alltid smake til sausen underveis. For vegetarianere kan tofu eller grønnsaker som squash og paprika være et fantastisk alternativ.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kålsalat | Frisk og sprø, med en syrlig vinaigrette |
| Jasminris | Perfekt for å balansere de kraftige smakene |
| Grovbrød | Et sunt og næringsrikt alternativ til ris |
| Grillet grønnsaker | Paprika, squash og rødløk for ekstra farger og smak |
| Friske urter | Hakket koriander eller mynte som frisk topping |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til marinaden og spydene
- 500 g kylling (eller tofu for vegetarisk alternativ)
- 2 ss sitrongress, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning (eller lønnesirup for sunnere alternativ)
- 2 ss olje
- Til peanøttsausen
- 150 g peanøttsmør (usaltet)
- 200 ml kokosmelk
- 1 ss soyasaus
- 1 ss lønnesirup eller honning
- 1 ts chilipasta
- 1 ss limejuice
- Vann til ønsket konsistens
- Til servering
- Jasminris eller risflak
- Frisk agurksalat
STEG FOR STEG:
- Forbered marinaden: Bland sitrongress, hvitløk, ingefær, gurkemeie, spisskummen, soyasaus, honning og olje i en bolle.
- Mariner kjøttet: Skjær kylling (eller tofu) i biter og legg dem i marinaden. La dem trekke smak i minst 20 minutter.
- Lag peanøttsausen: I en kjele, varm opp peanøttsmør og kokosmelk på lav varme. Tilsett soyasaus, lønnesirup, chilipasta og limejuice. Spe med vann til ønsket konsistens.
- Træ på spyd: Træ de marinerte kjøttbitene på grillspyd.
- Grill spydene: Varm opp en grill eller grillpanne. Stek spydene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fine grillmerker.
- Servering: Server spydene varme med peanøttsausen ved siden av, ris eller risflak, og en frisk agurksalat.
Kommentarer