Historien bak retten
Baklava er en tradisjonell dessert med røtter i det osmanske riket, populær i hele Middelhavet og Midtøsten. Denne søte retten består av lag med filodeig fylt med nøtter og dynket i honningsirup. Honning tilfører baklavaen en naturlig og intens sødme, som gjør hver bit til en himmelsk opplevelse. Baklava med honning er ofte en favoritt ved spesielle anledninger som bryllup og høytider. Jeg elsker denne varianten for dens dype, naturlige sødme og dens perfekte balanse mellom sprøhet og saftighet.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Filodeig | B-vitaminer | 1 g | 0 g | 2 g |
| Nøtter (valnøtter eller pistasj) | E, magnesium, fiber | 14 g | 2 g | 6 g |
| Smør | A, E | 11 g | 0 g | 0 g |
| Honning | C, antioksidanter | 0 g | 10 g | 0 g |
| Kanel (valgfritt) | Antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Baklava med honning har en perfekt balanse mellom sprø, gyldne lag av filodeig og en rik, seig tekstur fra honningsirupen. Nøttefyllet tilfører en deilig crunch og en mild, jordnær smak, mens honning gir en naturlig sødme og aromatisk dybde. Jeg elsker hvordan denne desserten er både delikat og tilfredsstillende – den smelter i munnen, men har nok tekstur til å være uimotståelig.
Min erfaring og tips
Jeg lager baklava med honning når jeg ønsker å servere en imponerende og autentisk dessert. Mitt beste tips er å bruke ferske nøtter og å helle honningsirupen over baklavaen mens den fortsatt er varm for å la den trekke godt inn. For en ekstra luksuriøs variant, topp med en liten klype safran eller appelsinblomstvann. En av mine beste minner er å lage denne retten til en høytidsmiddag – det ble en søt og minneverdig avslutning på måltidet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kaffe eller te | Bitter drikk som balanserer baklavaens sødme |
| Frisk frukt | En lett og syrlig kontrast |
| Krem eller vaniljeis | Gir en kjølende og kremet side |
| Yoghurt | En syrlig og lettere tillegg |
| Appelsinskall (revet) | Tilfører en subtil sitrussmak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til Baklavaen:
- 200 g filodeig
- 150 g valnøtter eller mandler, finhakket
- 100 g pistasjnøtter, finhakket
- 1 ts kanel
- 50 g smeltet smør (eller olivenolje for en lettere versjon)
- Til honningsirupen:
- 1 dl honning
- 1 dl vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts appelsinblomst- eller rosevann (valgfritt)
- 1 kanelstang eller en klype malt kanel
STEG FOR STEG:
- Forbered fyllet:
- Bland hakkede nøtter og kanel i en bolle. Sett til side.
- Forbered filodeigen:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en liten firkantet eller rund form lett med smeltet smør eller olje.
- Legg ett ark filodeig i formen og pensle med smør/olje. Gjenta med 4–5 lag.
- Monter Baklavaen:
- Fordel 1/3 av nøtteblandingen jevnt over deigen. Legg 3–4 nye lag med filodeig, penslet mellom lagene, og gjenta prosessen til nøtteblandingen er brukt opp. Avslutt med 4–5 lag filodeig på toppen.
- Skjær og stek:
- Bruk en skarp kniv til å skjære Baklavaen i diamanter eller firkanter før steking. Stek i ovnen i 25–30 minutter, eller til deigen er gyllen og sprø.
- Lag honningsirupen:
- Kok opp honning, vann, sitronsaft og kanel i en liten kjele. La det småkoke i 5 minutter og avkjøl.
- Monter og avkjøl:
- Hell honningsirupen over den varme Baklavaen rett etter at den kommer ut av ovnen. La den trekke i minst 1 time før servering.
- Servering:
- Server Baklavaen pyntet med ekstra hakkede pistasjnøtter eller mandler.
Kommentarer