Bakt gresskar med rosmarin er en fantastisk rett som fremhever gresskarets naturlige sødme kombinert med den aromatiske smaken av rosmarin. Denne retten er både enkel å lage og utrolig allsidig – perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett. Jeg elsker denne retten fordi den gir en følelse av høst og varme, samtidig som den er både sunn og smakfull.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gresskar (500 g) | Vitamin A, C, Kalium | 0.3 | 10 | 2 |
| Olivenolje (2 ss) | Vitamin E | 20 | 0 | 0 |
| Rosmarin (1 ts) | Antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
| Hvitløk (2 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Salt og pepper | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Retten har en myk og karamellisert gresskartekstur med en sprø kant etter baking. Rosmarin tilfører en lett krydret og aromatisk smak, mens hvitløken gir en subtil dybde. Jeg elsker hvordan olivenoljen fremhever alle de naturlige smakene i retten, og hvordan den søte og salte kombinasjonen smelter sammen.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager bakt gresskar med rosmarin når jeg ønsker et smakfullt og enkelt tilbehør til middagen. En gang toppet jeg retten med ristede pinjekjerner – det ga en ekstra crunch og rikdom. Mitt beste tips er å velge et modent gresskar og å bruke fersk rosmarin for maksimal aroma.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet kylling eller fisk | Gir en komplett og balansert middag |
| Frisk salat | En lett og sprø kontrast til den myke gresskaret |
| Yoghurtbasert saus | Tilfører friskhet og kremet tekstur |
| Ferskt brød | Perfekt for å suge opp saften |
| Et glass hvitvin | Komplementerer gresskarets sødme |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 1 medium hokkaidogresskar (ca. 1 kg), delt i båter
- 2 ss olivenolje
- Krydder:
- 2 ts frisk rosmarin, finhakket
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Ekstra topping:
- 1 ss honning eller lønnesirup (valgfritt)
- 2 ss ristede gresskarkjerner
STEG FOR STEG:
Forvarm ovnen:
- Sett ovnen på 200 °C (over- og undervarme).
Forbered gresskaret:
- Del gresskaret i to og fjern frøene. Skjær det i jevne båter, ca. 2 cm tykke. Skallet kan beholdes om det er spiselig (f.eks. på hokkaidogresskar).
Krydre gresskaret:
- Legg gresskarbåtene på et stekebrett kledd med bakepapir. Vend dem i olivenolje, salt, pepper og hakket rosmarin.
Stek i ovnen:
- Stek gresskaret i 35–40 minutter, eller til det er mørt og lett karamellisert i kantene. Vend bitene forsiktig halvveis i steketiden.
Tilsett topping:
- Drypp honning eller lønnesirup over de varme gresskarbitene rett før servering for en søt touch. Dryss over ristede gresskarkjerner for ekstra crunch.
Serveringstips:
- Server retten varm som en siderett eller som en del av en vegetarisk tallerken. Den smaker også nydelig med en frisk yoghurtdressing eller balsamico-glaze.
Kommentarer