Historien bak retten
Banh Mi er en ikonisk vietnamesisk smørbrødrett som oppsto i kolonitiden da Frankrike introduserte baguetten til Vietnam. Denne retten kombinerer en sprø baguette med smakfulle vietnamesiske ingredienser som syltede grønnsaker, krydret kjøtt og ferske urter. Navnet “Banh Mi” refererer til brød generelt, men internasjonalt er det synonymt med dette spesifikke smørbrødet. Jeg elsker Banh Mi for den perfekte balansen av teksturer og smaker – sprøtt, mykt, syrlig, søtt og krydret i én bit!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | B-vitaminer, fiber | 2 g | 2 g | 6 g |
| Svinekjøtt (eller kylling) | B12, protein, jern | 10 g | 0 g | 25 g |
| Syltede gulrøtter | A, C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Syltet reddik | C, kalium | 0 g | 3 g | 1 g |
| Koriander | C, K, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Agurk | K, C, vann | 0 g | 1 g | 0 g |
| Sriracha | A, C, capsaicin | 0 g | 2 g | 1 g |
| Majones | E, sunne fettsyrer | 10 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Banh Mi tilbyr en unik og tilfredsstillende smaksopplevelse. Den sprø baguetten gir en herlig kontrast til det myke fyllet av kjøtt, mens syltede grønnsaker tilfører friskhet og syrlighet. Koriander og agurk gir en lett og aromatisk smak, mens majones og sriracha tilfører kremethet og en krydret kick. Jeg elsker hvordan alle disse elementene smelter sammen i én bit – en eksplosjon av smaker og teksturer.
Min erfaring og tips
Jeg lager Banh Mi når jeg ønsker en rask, men smakfull lunsj eller middag. Mitt beste tips er å bruke en lett og luftig baguette med en sprø skorpe, og å marinere kjøttet godt for å få mest mulig smak. For en ekstra autentisk opplevelse, bruk syltede gulrøtter og reddiker som er enkle å lage hjemme. En av mine beste minner er å spise en Banh Mi fra en gatebod i Saigon, hvor smaksbalansen var helt perfekt!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ekstra syltede grønnsaker | Gir ekstra crunch og syrlighet |
| Sriracha eller chilisaus | Tilfører varme og et krydret kick |
| Friske urter (mynte, basilikum) | Forfriskende urter som komplementerer smaken |
| Vietnamesisk iskaffe | En søt og kremet kaffe som balanserer krydderet |
| Limebåter | Tilfører et syrlig løft til smørbrødet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til fyllet:
- 300 g svinekjøtt (eller kylling), skåret i tynne skiver
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts revet ingefær
- Syltede grønnsaker:
- 1 stor gulrot, i tynne strimler
- 1 liten reddik, i tynne strimler
- 2 ss sukker
- 1 dl eddik (riseddik eller hvit eddik)
- 1 dl vann
- Til montering:
- 2 baguetter eller små baguetter
- 4 ss majones
- Agurkskiver
- Frisk koriander
- Sriracha eller annen chilisaus
STEG FOR STEG:
- Lag syltede grønnsaker:
- Bland gulrot og reddik med sukker, eddik og vann i en bolle. La det trekke i minst 30 minutter.
- Mariner kjøttet:
- Bland svinekjøttet med soyasaus, fiskesaus, sukker, hvitløk og ingefær. La marinere i minst 15 minutter.
- Stek kjøttet:
- Stek kjøttet i en stekepanne på middels varme til det er gyllent og gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
- Forbered baguetten:
- Varm baguetten i ovnen i noen minutter. Skjær et snitt på langs uten å skjære helt gjennom.
- Monter Banh Mi:
- Smør majones på innsiden av baguetten. Legg på stekt kjøtt, syltede grønnsaker, agurkskiver, koriander og en skvett sriracha.
- Server:
- Nyt Banh Mi med ekstra syltede grønnsaker og chilisaus ved siden av.
Kommentarer