1. Historie
Blomkålcurry er en klassisk vegetarisk rett med røtter i det indiske kjøkkenet, hvor krydder som garam masala gir dybde og aroma. Denne retten har blitt populær over hele verden som en sunn og smakfull måte å tilberede blomkål på. Med sin fyldige saus og perfekt krydret smak passer den både som en hovedrett eller som tilbehør til en større middag. For meg er blomkålcurry en rett som forener enkelhet og sofistikerte smaker.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Blomkål | C, K, folat | 0.3 | 2.0 | 1.9 |
| Løk | C, fiber | 0.1 | 4.2 | 1.1 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.0 | 0.1 | 0.2 |
| Tomater | C, A, kalium | 0.2 | 3.0 | 1.0 |
| Kokosmelk | E, K, jern | 17.0 | 2.0 | 2.0 |
| Garam masala | Antioksidanter | 0.5 | 0.1 | 0.3 |
| Gurkemeie | C, B6, jern | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| Spinat (til topping) | A, C, jern | 0.1 | 0.4 | 0.9 |
3. Smak og tekstur
Blomkålcurry byr på en balansert blanding av smaker, der blomkålens milde sødme møter den fyldige, krydrede sausen laget av tomater, kokosmelk og garam masala. Konsistensen er myk og kremet, men med små sprø biter av blomkål som gir tekstur. Gurkemeien tilfører en vakker gylden farge, mens garam masala gir en varm og aromatisk dybde.
4. Min erfaring, tips og minner
Blomkålcurry har blitt en hverdagsfavoritt hjemme hos oss. Jeg liker å lage denne retten når jeg ønsker noe sunt, men samtidig tilfredsstillende. Et tips er å riste garam masala-krydderet lett i pannen før du tilsetter det i sausen for å fremheve smaken. Retten minner meg om en vennemiddag der vi alle hadde med en rett fra hvert vårt kjøkken – denne var den største suksessen!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Naanbrød | Perfekt til å dyppe i sausen. |
| Basmatiris | Lett og luftig, passer godt til curryens fylde. |
| Mango chutney | Søtt og syrlig tilbehør som balanserer krydderet. |
| Agurksalat | En avkjølende kontrast med friskhet. |
| Limebåter | For en ekstra syrlig touch til retten. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til curry:
- 1 blomkål, delt i buketter
- 2 ss rapsolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 ts garam masala
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker eller sukkererstatning
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Frisk koriander, hakket
- Basmatiris eller naanbrød
STEG FOR STEG:
Forbered blomkålen:
- Vask og del blomkålen i jevne buketter. Sett til side.
Surr løk og krydder:
- Varm opp rapsolje i en stor panne. Surr løk, hvitløk og ingefær på middels varme til løken er myk og blank.
- Tilsett garam masala, spisskummen og gurkemeie. Rør godt og la krydderne frese i 1–2 minutter for å frigjøre aromaene.
Lag sausen:
- Tilsett hakkede tomater, kokosmelk, tomatpuré og sukker. Rør godt og smak til med salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter.
Kok blomkålen:
- Tilsett blomkålbukettene i sausen og rør forsiktig så alle buketter dekkes. La det småkoke i 15–20 minutter, eller til blomkålen er mør.
Smak til:
- Smak til sausen og juster kryddermengden etter ønske. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt vann.
Servering:
- Pynt med hakket koriander og server med dampet basmatiris eller lune naanbrød.
Kommentarer