Blomkålgrateng – En Kremet og Hjertevarm Favoritt
Blomkålgrateng er en klassisk rett som kombinerer blomkålens milde smak med en fyldig, kremet saus og et sprøtt ostetoppet lokk. Denne retten har røtter i det europeiske kjøkkenet og har blitt en favoritt i norske hjem. Jeg elsker å lage blomkålgrateng som en sunn og smakfull middag, som passer både som hovedrett og tilbehør.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Blomkål | Vitamin C, K | 0.3 | 2 | 2.5 |
| Ost (Jarlsberg eller Norvegia) | Vitamin A, Kalsium | 30 | 0 | 25 |
| Melk | Vitamin D, B12 | 5 | 5 | 8 |
| Smør | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
| Hvetemel | Ingen betydelig | 0.1 | 0.3 | 3 |
Smak og Tekstur
Blomkålgrateng har en perfekt balanse mellom myk og kremet blomkål, en fyldig ostesaus og et sprøtt, gyllenbrunt ostelokk. Smaken er mild og rund med et hint av ostens rikdom. Jeg elsker hvordan retten både metter og tilfredsstiller med sin myke, smeltende konsistens og knasende topp.
Mine Erfaringer og Tips
Blomkålgrateng er en av mine favorittretter når jeg ønsker noe raskt, sunt og smakfullt. Jeg husker spesielt én gang da jeg tilsatte litt sprøstekt bacon på toppen – det ble en stor suksess. Mitt tips er å bruke en blanding av ostetyper, som parmesan og Norvegia, for å gi ekstra dybde i smaken. For en sunnere variant kan du bruke lettost og melk med lavt fettinnhold.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Frisk og lett kontrast til den kremete retten |
| Kokte poteter | Perfekt til å gjøre retten mer mettende |
| Syltede rødbeter | Gir en søt og syrlig kontrast |
| Hvitløksbaguette | Sprøtt og smakfullt tilbehør |
| Stekt kylling eller pølser | Gjør retten til et komplett måltid |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- Blomkål: 1 stort hode, delt i buketter
- Lettmelk: 3 dl
- Grovt mel: 2 ss
- Revet lettost: 100 g
- Fullkornskavring: 2 ss, knust
- Olivenolje: 1 ss
- Krydder
- Hvitløkspulver: 1/2 ts
- Muskat: 1/4 ts
- Salt og pepper: etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered blomkålen: Forvell blomkålbuketter i kokende vann i 3-4 minutter. Hell av vannet og legg dem i en smurt ildfast form.
- Lag sausen: Varm opp olivenolje i en kjele. Tilsett grovt mel og rør i 1 minutt. Spe gradvis med lettmelk, mens du visper til en jevn saus. Smak til med hvitløkspulver, muskat, salt og pepper.
- Bland og topp: Hell sausen over blomkålen i formen. Dryss over revet lettost og fullkornskavring.
- Stek: Sett formen i en forvarmet ovn på 200 °C i 20-25 minutter, eller til toppen er gyllen og sprø.
- Servering: La gratengen hvile i 5 minutter før servering. Perfekt med en frisk salat ved siden av.
Kommentarer