Brokkoliboller med dillsaus er en deilig og næringsrik rett som kombinerer myke, smakfulle boller laget av brokkoli og krydder med en frisk og kremet dillsaus. Denne retten er perfekt som hovedrett eller som et tilbehør. Jeg elsker denne retten fordi den er full av smak, lett å lage og et godt alternativ til kjøttbaserte boller.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Brokkoli (300 g) | Vitamin C, K, Folat | 0.5 | 2 | 4 |
| Havregryn (100 g) | Fiber, Jern | 7 | 1 | 12 |
| Egg (2 stk) | B12, D, Jern | 10 | 0 | 14 |
| Hvitløk (1 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Dill (1 bunt) | Vitamin A, C | 0 | 0 | 0 |
| Rømme (2 dl) | Vitamin A, Kalsium | 20 | 2 | 4 |
Smak og Tekstur
Brokkolibollene er myke og saftige på innsiden, med en sprø og gyllen overflate etter steking. Dillsausen tilfører en frisk og aromatisk smak, og den kremete konsistensen balanserer bollene perfekt. Jeg elsker hvordan denne retten kombinerer milde og friske smaker med en tilfredsstillende tekstur.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager brokkoliboller med dillsaus når jeg ønsker et sunt og smakfullt vegetarisk måltid. En gang tilsatte jeg litt revet parmesan i bollene – det ga en fantastisk rik smak. Mitt beste tips er å steke bollene godt, slik at de får en sprø overflate, og å bruke fersk dill for den beste smaken i sausen.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Potetmos | Kremet og mild kontrast til brokkolibollene |
| Fersk salat | Lett og sprø tillegg |
| Ris eller quinoa | Gir en fyldigere middag |
| Tzatziki | For ekstra friskhet |
| Ferskt brød | Perfekt for å suge opp sausen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Brokkoliboller:
- 1 stor brokkoli, finhakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 egg
- 50 g mandelmel eller havremel
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- Dillsaus:
- 200 g gresk yoghurt
- 2 ss finhakket dill
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts honning eller lønnesirup
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered brokkoliblandingen:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Damp brokkolien i 5 minutter, eller til den er mør. Mos den lett med en gaffel.
- Lag bollene:
- Bland brokkoli, fetaost, egg, mandelmel, hvitløk og krydder i en bolle. Form små boller med hendene.
- Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek bollene:
- Stek i ovnen i 20–25 minutter, eller til bollene er gyllenbrune og faste.
- Lag dillsausen:
- Bland gresk yoghurt, dill, sitronsaft og honning i en skål. Smak til med salt og pepper.
- Servering:
- Server brokkolibollene varme med dillsausen på siden. Pynt med litt ekstra dill på toppen.
Kommentarer