Historien bak retten
Brownies stammer fra USA på slutten av 1800-tallet og er kjent for sin rike, sjokoladete smak og seige konsistens. Kombinasjonen med bringebærmousse tilfører en frisk, syrlig kontrast som balanserer den tunge sjokoladen perfekt. Denne desserten er både elegant og uimotståelig, og er ideell til selskap, bursdager eller når du vil imponere med en luksuriøs kake. Jeg elsker denne kaken fordi den kombinerer to av mine favorittsmaker – sjokolade og bær – i en perfekt harmoni.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Mørk sjokolade | Jern, magnesium, antioksidanter | 31 g | 48 g | 5 g |
| Smør | Vitamin A, D, sunt fett | 81 g | 0 g | 0 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Egg | B12, protein, kalsium | 5 g | 0 g | 6 g |
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Bringebær | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 5 g | 1 g |
| Kremfløte | Vitamin D, kalsium, fett | 38 g | 3 g | 2 g |
Smak og tekstur
Denne desserten har en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer. Den seige, rike brownien smelter i munnen og har en intens sjokoladesmak. Bringebærmoussen er lett og luftig med en frisk syrlighet som balanserer den tunge sjokoladen. Jeg elsker hvordan den myke moussen møter den kompakte brownien – hver bit er en himmelsk opplevelse!
Min erfaring og tips
For å få en perfekt brownie, pass på å ikke overbake den – den skal være litt klissete i midten. Når du lager bringebærmoussen, sørg for å sile bringebærpuréen for å fjerne frøene. Dette gir en silkemyk konsistens. La kaken avkjøles helt før du legger på moussen, slik at lagene holder seg pene og ikke sklir fra hverandre. Server gjerne med friske bringebær og et dryss melis for ekstra eleganse.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bringebær | Tilfører friskhet og farge |
| Melisdryss | Dekorativt og tilfører en lett sødme |
| Mørk sjokoladesaus | For ekstra sjokoladeintensitet |
| Mynteblader | Gir et friskt og dekorativt preg |
| Vaniljeis | En deilig kald kontrast til den rike kaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til browniebunnen:
- 200 g mørk sjokolade (70%)
- 150 g smør
- 200 g sukker
- 3 egg
- 100 g hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- Til bringebærmoussen:
- 300 g friske eller frosne bringebær
- 2 ss sukker
- 3 dl kremfløte
- 3 plater gelatin
STEG FOR STEG:
Lag browniebunnen:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en form (ca. 24 cm) med bakepapir.
- Smelt smør og sjokolade over vannbad eller i mikrobølgeovn. La blandingen avkjøles litt.
- Pisk sukker og egg lett sammen i en bolle. Rør inn sjokoladeblandingen og vaniljeekstrakt.
- Vend inn hvetemel og salt til en jevn røre.
- Hell røren i formen og stek i 20–25 minutter. Brownien skal være fast i kantene og litt klissete i midten.
- La den avkjøles helt i formen.
Lag bringebærmoussen:
- Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
- Varm opp bringebærene med sukker i en kjele til bærene slipper saft. Sil blandingen for å fjerne frøene.
- Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærpuréen. Avkjøl til romtemperatur.
- Pisk kremfløte til myke topper. Vend bringebærpuréen forsiktig inn i kremen til du får en luftig mousse.
Monter kaken:
- Fordel bringebærmoussen jevnt over den avkjølte browniebunnen. Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer til moussen har satt seg.
Server:
- Pynt med friske bringebær, et dryss melis eller hakket sjokolade før servering.
Kommentarer