Kort historie om oppskriften
Bibimbap er en klassisk koreansk rett som stammer fra Sør-Korea. Navnet “bibimbap” betyr bokstavelig talt “blandet ris” og refererer til en smakfull risrett der ingrediensene blandes sammen. Den ble opprinnelig laget som en enkel rett for å bruke opp rester, men har utviklet seg til en gourmetrett med mange varianter. I min versjon av bibimbap med Bulgogi, som er en søt og krydret biff, kombinerer jeg denne deilige koreanske smaken med friske grønnsaker og et perfekt stekt egg på toppen. Denne retten har blitt veldig populær over hele verden, spesielt for sin smakfulle og balanserte kombinasjon av ingredienser.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingbryst | 100 g | B-vitaminer, E | 4.0 | 0.0 | 22.0 |
| Brun ris | 1 dl | B-vitaminer, E | 1.5 | 0.4 | 3.5 |
| Gulrot | 50 g | A, C | 0.1 | 3.0 | 0.5 |
| Paprika | 50 g | A, C | 0.2 | 2.0 | 0.6 |
| Gochujang (chilisaus) | 1 ss | B-vitaminer, E | 0.1 | 3.5 | 1.0 |
| Egg | 1 stk | A, D | 5.0 | 0.1 | 6.0 |
Smak og tekstur
Bulgogi Bibimbap har en fantastisk sammensetning av smaker og teksturer. Den krydrede og søte biffen, marinert i soyasaus og ingefær, gir en dybde og kompleksitet til retten. Grønnsakene, som gulrøtter, paprika og spinat, tilfører både farger og en frisk, sprø tekstur. Den varme risen gir en myk og fyldig base, mens det speilede egget på toppen gir en kremet tekstur når du blander alt sammen. Gochujang (koreansk chilipasta) gir et ekstra kick av krydder og varme, og sesamfrøene gir en fin, knasende kontrast.
Min erfaring, tips og minner
Jeg har laget Bibimbap flere ganger, og det har alltid vært en favoritt her hjemme. Jeg husker spesielt en kveld hvor jeg laget denne retten til en middag med vennene mine, og de ble helt begeistret. Jeg pleier å bruke brun ris i stedet for hvit ris, for å gi retten mer fiber og næring. Jeg anbefaler også å tilpasse kryddermengden i gochujang for å finne den perfekte balansen mellom krydder og smak. Denne retten minner meg om gode minner med venner og familie rundt bordet, og det er alltid en hyggelig middag.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønnsakssalat | Lett og frisk salat som balanserer de krydrede smakene. |
| Kimchi | Koreansk syltet grønnkål som gir et syrlig og krydret element. |
| Ristet sesamfrø | Gir en ekstra sprø tekstur og en mild nøtteaktig smak. |
| Quinoa | Proteinrik og næringsrik, et perfekt alternativ til ris. |
| Frisk koriander | Gir et friskt og aromatisk preg til retten. |
INGREDIENSER:
- For bulgogi-biff:
- 200 g biff (for eksempel indrefilet eller ytrefilet), skåret i tynne strimler
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts revet ingefær
- 1 ts honning
- 1/2 ts svart pepper
- For bibimbap:
- 1 dl brun ris
- 1 gulrot, skåret i tynne strimler
- 1/2 kopp spenat
- 1/2 kopp shiitake-sopp eller annen sopp, skåret
- 1 egg
- 2 ss gochujang (koreansk chilipasta)
- 1 ss sesamfrø, ristede
- Frisk koriander eller vårløk til pynt
STEG FOR STEG:
- Mariner biffen: Bland soyasaus, sesamolje, hvitløk, ingefær, honning og pepper i en bolle. Legg biffstrimlene i marinaden og la det trekke i minst 15-20 minutter.
- Kok ris: Skyll risen godt under kaldt vann. Kok den i en kjele med dobbelt så mye vann som ris i ca. 25 minutter til den er ferdig og myk.
- Stek biffen: Varm en stekepanne over høy varme. Stek biffen i ca. 3-4 minutter til den er gjennomstekt og lett brunet.
- Forbered grønnsakene: Stek gulrot, spenat og sopp i pannen i 2-3 minutter til de er lett myke, men fortsatt har litt tekstur.
- Stek eggene: Stek eggene i en egen panne med litt olje, så plommen forblir intakt og "speilegg"-stilen oppnås.
- Bland sammen: Når alt er klart, legg en porsjon ris på en tallerken, topp med biff, grønnsaker og et speilegg. Topp med gochujang og ristede sesamfrø.
- Server: Server den smakfulle bibimbapen med frisk koriander eller vårløk på toppen.
Kommentarer