1. Historie
Bulgursalat er en tradisjonell rett fra Midtøsten og en stolt del av matkulturen i land som Tyrkia og Libanon. Den er ofte kjent som tabbouleh, men denne varianten med mynte og sitron gir en frisk vri. Salaten har funnet sin vei til norske kjøkken som et sunt, smakfullt og lett tilbehør, eller som en mettende hovedrett. Den er perfekt for sommerdager eller som et bidrag til et bugnende koldtbord.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur | B-vitaminer, jern | 0.2 | 0.2 | 3.1 |
| Mynte | C, A, jern | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Sitron | C, folat | 0.1 | 1.5 | 0.2 |
| Tomater | C, K | 0.2 | 2.6 | 0.9 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
| Agurk | C, K | 0.1 | 1.7 | 0.3 |
3. Smak og tekstur
Denne bulgursalaten er en perfekt balanse av friske, syrlige og lette smaker. Mynte tilfører en aromatisk og svalende dimensjon, mens sitronen gir en syrlig og oppkvikkende tone. Bulgurens lette nøtteaktige smak og faste tekstur harmonerer vakkert med de saftige tomatene og den sprø agurken. En skvett olivenolje binder det hele sammen og gir en silkemyk følelse.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage denne salaten som en del av et måltid med grillmat. Den er alltid en hit, spesielt når den serveres med grillet halloumi eller kylling. Et tips er å la bulguren trekke godt med sitronsaft og olivenolje for ekstra smak. Jeg husker en sommerfest der denne salaten fikk stå i fokus – både voksne og barn skrøt av hvor frisk og lett den var!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet kylling | For ekstra protein og smak. |
| Grillet halloumi | Et salt, kremet alternativ. |
| Hummus | En kremet og fyldig kontrast. |
| Pita eller flatbrød | Perfekt til å skrape opp siste rest. |
| Fetaost | For ekstra fylde og salt smak. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bulgur:
- 2 dl bulgur
- 4 dl vann
- 1/2 ts salt
- Grønnsaker:
- 2 tomater, hakket
- 1/2 agurk, i små terninger
- 2 vårløk, finhakket
- Krydder og urter:
- 1 dl fersk mynte, hakket
- 1 dl fersk persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Dressing:
- Saften av 1 sitron
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
STEG FOR STEG:
- Kok bulguren:
- Kok opp vann med salt, tilsett bulgur, og trekk kjelen av varmen.
- Dekk til med lokk og la bulguren trekke i 10–15 minutter til den er myk.
- Avkjøl bulguren ved å spre den ut på en stor tallerken.
- Forbered grønnsakene:
- Hakk tomater og agurk i små biter.
- Finhakk vårløk, mynte og persille.
- Lag dressingen:
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt, pepper og hvitløk.
- Monter salaten:
- Bland bulgur med grønnsakene og urtene i en stor bolle.
- Hell dressingen over og vend forsiktig for å kombinere alt.
- Servering:
- La salaten hvile i 10 minutter slik at smakene setter seg.
- Server romtemperert eller lett avkjølt som tilbehør eller hovedrett.
Kommentarer