Historien bak retten
Butter Naan er et klassisk indisk flattbrød som ofte serveres med rike og krydrede sauser som smørkylling eller dal makhani. Naan, som har sine røtter i det persiske kjøkkenet, ble introdusert til India av Mughal-keisere og har siden blitt en uunnværlig del av det indiske måltidet. Den myke teksturen og smøraktige smaken gjør Butter Naan til et perfekt akkompagnement til nesten alle retter. Jeg elsker dette brødet for dets enkle, men luksuriøse smaker.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern | 1 g | 0 g | 3 g |
| Yoghurt (naturell) | Kalsium, probiotika | 3 g | 2 g | 2 g |
| Smør | A, E | 11 g | 0 g | 0 g |
| Gjær | B-vitaminer | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenolje | E, sunne fettsyrer | 10 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Butter Naan har en myk, luftig tekstur som er lett å rive i biter og perfekt til å dyppe i sauser. Den smøraktige toppen gir en rik og lett salt smak som balanserer krydrede retter. Jeg elsker hvordan brødet får små, gyldenbrune flekker fra tilberedningen, som gir det en delikat røstet aroma.
Min erfaring og tips
Jeg lager Butter Naan når jeg vil gjøre et indisk måltid komplett. Mitt beste tips er å bruke en varm panne eller ovn for å få de karakteristiske luftboblene og gyllenbrune flekkene. Pensle naanene med smeltet smør rett etter tilberedning for å holde dem myke og smakfulle. En av mine beste minner er å servere hjemmelaget Butter Naan med smørkylling til venner – det var en sikker vinner!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Mangochutney | Søt og syrlig kontrast til brødets smøraktige smak |
| Tikka Masala | Krydret saus som matcher brødets myke tekstur |
| Raita (yoghurtdressing) | En frisk og kjølende side |
| Dal Makhani | Kremet linsestuing som passer perfekt med naan |
| Papadam | Sprøtt tilbehør som gir ekstra tekstur |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 200 g hvetemel
- 100 g helhvetemel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sukker
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss yoghurt naturell (eller plantebasert yoghurt for vegansk versjon)
- 1 ss rapsolje
- 1/2 dl lunkent vann (juster etter behov)
- Til pensling:
- 1 ss smeltet smør (eller olivenolje for vegansk versjon)
- 1 ss hakket fersk koriander (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Bland hvetemel, helhvetemel, salt, sukker og tørrgjær i en stor bolle. Tilsett yoghurt og olje, og rør inn vann litt etter litt til du får en myk, smidig deig. Elt i 5 minutter.
- Hev deigen: Dekk til deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller til den dobler seg i størrelse.
- Form naan: Del deigen i 8 like deler. Rull hver del ut til en oval form, ca. 1 cm tykk.
- Stek naan: Varm en non-stick panne eller stekepanne på høy varme. Legg en naan i pannen og stek i 1–2 minutter til bobler dannes. Snu og stek på den andre siden til gyllen.
- Pensling: Pensle de varme naanene med smeltet smør og dryss koriander på toppen, hvis ønskelig.
- Servering: Server naanene umiddelbart som tilbehør til curry, daal eller andre indiske retter.
Kommentarer