Kort historie om oppskriften:
Satay-tofu med peanøttsaus stammer fra den malaysiske og indonesiske matkulturen, hvor folk lager denne retten med kylling eller kjøtt. Jeg har valgt tofu som en plantebasert variant for å gjøre retten mer tilgjengelig for alle. Retten har blitt mer populær de siste årene, spesielt blant vegetarianere og veganere. Jeg ble først introdusert for denne retten under en reise til Malaysia, og den har raskt blitt en favoritt i mitt kjøkken. Den kombinerer sterke krydder med en fyldig peanøttsaus som setter en spennende smak på tofuen.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Tofu | 100 g | B-vitaminer, E | 5.0 | 0.0 | 8.0 |
| Soyasaus | 1 ss | E, K | 1.0 | 0.5 | 1.5 |
| Peanøttsmør | 2 ss | E | 16.0 | 2.0 | 8.0 |
| Limejuice | 1 ts | C | 0.0 | 0.5 | 0.0 |
| Sesamolje | 1 ts | E | 4.0 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur:
Satay-tofu med peanøttsaus gir en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer. Den sprø tofuen, som får en fin gyllen overflate, absorberer den rike, umamifylte peanøttsausen. Sausen har en deilig balanse av sødme, salt, syre og et hint av krydder som gir ekstra dybde til retten. Den myke tofuen møter den kremete, smakfulle sausen på en måte som skaper en fantastisk teksturkontrast. Hver bit gir en perfekt harmoni av sprøtt, kremet og krydret, som sammen gir en smakfull og tilfredsstillende opplevelse.
Min erfaring, tips og minner:
Jeg husker da jeg først lagde denne retten – hele familien elsket den! Jeg elsker hvordan tofu kan tilberedes på så mange forskjellige måter, og denne retten er en av de beste. Jeg marinerer tofuen i soyasaus, hvitløk og lime før jeg steker den for å få frem de beste smakene. Jeg bruker ofte en sukkererstatning i peanøttsausen for å gjøre retten litt sunnere, men den beholder fortsatt den deilige smaken. Denne retten gir meg minner fra ferien i Malaysia, og jeg gleder meg alltid til å lage den.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsris | Et fiberrikt alternativ som passer perfekt til sausen. |
| Quinoa | Et proteinrikt alternativ som gir en god balanse til retten. |
| Grønnsaksalat | Lett og frisk salat som gir kontrast til de krydrede smakene. |
| Ristet pita | Gir en sprø kontrast og passer godt med sausen. |
| Tofu | Et flott proteinrikt tilbehør som gjør retten mer mettende. |
INGREDIENSER:
- For satay-tofu:
- 200 g tofu, presset og skåret i terninger
- 1 ss soyasaus (lett variant)
- 1 ss sesamolje
- 1 ts hvitløk, finhakket
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts limejuice
- For peanøttsausen:
- 3 ss peanøttsmør
- 1 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- 1 ts sukkererstatning (f.eks. stevia)
- 1 ss sesamolje
- 2 ss vann (for ønsket konsistens)
STEG FOR STEG:
- Forbered tofuen: Skjær tofu i terninger og press ut overflødig væske. Legg tofuen i en bolle og bland med soyasaus, sesamolje, hvitløk, ingefær og limejuice. La det marineres i 10-15 minutter.
- Stek tofuen: Varm en stekepanne på middels varme og stek tofuen til den er gyllen og sprø på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- Lag peanøttsausen: Bland peanøttsmør, soyasaus, limejuice, sukkererstatning, sesamolje og vann i en bolle. Rør godt til sausen er jevn og kremet.
- Server: Legg den stekte tofuen på en tallerken og hell peanøttsausen over. Server med quinoa eller fullkornsris og gjerne en frisk salat eller grønnsaker som tilbehør.
Kommentarer