1. Historie
Tortilla med spinat og sopp er en rett inspirert av den spanske tortillaen, som har vært en del av spansk matkultur i århundrer. Tradisjonelt laget med poteter og egg, har denne versjonen fått en moderne vri med spinat og sopp som gir både ekstra smak og en næringsrik oppgradering. Denne vegetariske varianten har blitt populær blant dem som søker sunne, mettende måltider som er enkle å lage og passer til enhver anledning – fra frokost til middag.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Egg | A, D, E, B12 | 10.0 | 0.3 | 13.0 |
| Spinat | A, C, K, Folat | 0.4 | 0.4 | 2.9 |
| Sopp | B-vitaminer, D | 0.3 | 1.1 | 3.1 |
| Løk | C, B6, Folat | 0.1 | 4.2 | 1.1 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Tortilla med spinat og sopp kombinerer en myk og kremet tekstur med en hint av naturlig sødme fra løk og en jordlig dybde fra soppen. Spinatens friskhet balanserer retten og gir en delikat grønn smak. Eggene binder alt sammen til en fyldig og lett fluffy konsistens, mens en gyllen overflate gir et deilig hint av sprøhet.
4. Min erfaring, tips og minner
Denne retten er en favoritt i min familie, spesielt på late helgemorgener. Den første gangen jeg lagde denne tortillaen, ble jeg fascinert av hvor enkelt det var å tilpasse den til det vi hadde tilgjengelig i kjøleskapet. Mitt beste tips er å bruke ferske, sesongbaserte ingredienser. En gang prøvde jeg å legge til litt fetaost, og det ble en hit! Tortillaen fungerer også perfekt som restemat eller til piknik.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Salat med tomater | Lett og frisk kontrast. |
| Ristet brød | Perfekt for å suge opp smaker. |
| Aioli | Kremet tilbehør med hvitløkssmak. |
| Grillet asparges | Gir en røkt og sprø tekstur. |
| Oliven | Enkle og smakfulle sideretter. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 4 store poteter, skåret i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, skivet
- Fyll:
- 200 g fersk sopp (f.eks. champignon eller shiitake), skivet
- 100 g fersk spinat
- 6 egg
- 2 ss melk eller plantebasert alternativ
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Fersk persille, hakket
STEG FOR STEG:
Forbered potetene:
- Varm 1 ss olivenolje i en stor panne. Tilsett potetskivene og stek dem på middels varme til de er gylne og møre, ca. 10 minutter. Fjern fra pannen og sett til side.
Surr grønnsakene:
- I samme panne, tilsett resten av olivenoljen og surr løken til den er myk og gyllen. Tilsett soppen og stek til den slipper væske og blir lett brunet. Ha spinaten i pannen og rør til den faller sammen. Fjern fra varmen.
Lag eggemassen:
- Pisk eggene sammen med melk, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett de stekte potetene og grønnsakene, og bland godt.
Stek tortillaen:
- Hell blandingen tilbake i pannen og stek på middels lav varme i ca. 10–15 minutter, til kantene er faste. Vend tortillaen over på en tallerken, og la den gli tilbake i pannen for å steke ferdig på den andre siden i ytterligere 5 minutter.
Servering:
- La tortillaen hvile i noen minutter før den skjæres i skiver. Topp med hakket persille, og server med en frisk salat.
Kommentarer