Historie om oppskriften
Jeg kom over denne retten for noen år siden mens jeg lette etter en sunn og smakfull middag som kunne passe både til hverdags og spesielle anledninger. Fullkornspasta med grillede grønnsaker er en enkel, men utrolig velsmakende rett som har røtter i middelhavskosten. Den har blitt veldig populær fordi den kombinerer gode smaker med næringsrike ingredienser. Jeg ble raskt forelsket i den, og den har fått fast plass på middagsbordet her hjemme. Jeg elsker hvordan de grillede grønnsakene gir retten en ekstra dimensjon, og hvordan sausen binder alt sammen til en kremet helhet.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Paprika | 3131 IU | 190 mg | 1 g | 0 g | 4 g |
| Aubergine | 36 IU | 2 mg | 1 g | 3 g | 3 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Retten har en perfekt balanse mellom den kremete sausen og de saftige, grillede grønnsakene. Fullkornspastaen har en herlig, nøtteaktig tekstur som gjør den ekstra fyldig og tilfredsstillende. De grillede grønnsakene – paprika, zucchini og aubergine – gir en mild, søtlig røyksmak som smelter sammen med den kremete sausen laget av plantebasert fløte. Smaken er både intens og harmonisk, med et hint av timian og oregano som tilfører et aromatisk løft. Hele retten føles både rustikk og delikat på samme tid.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne retten utallige ganger, og hver gang er jeg like begeistret for hvordan smakene utvikler seg. Jeg husker første gangen jeg lagde den – det var en helt vanlig tirsdag, men retten gjorde middagen til noe ekstra. Jeg elsker å bruke sesongens grønnsaker, og en gang byttet jeg ut zucchini med spinat – det var også kjempegodt! Et tips: Hvis du vil ha ekstra smak, kan du riste solsikkefrø og strø dem over retten før servering. Det gir en fin crunch og ekstra næring!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Frisk salat med blandet grønt og en lett vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Skjær poteter i terninger, dryss med rosmarin og bak til de er sprø. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika
- 1 aubergine
- 1 liten zucchini
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær paprika, aubergine og zucchini i biter. Varm en grillpanne på medium varme og grill grønnsakene i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og timian. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og grønnsakene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika
- 1 aubergine
- 1 liten zucchini
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær paprika, aubergine og zucchini i biter. Varm en grillpanne på medium varme og grill grønnsakene i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og timian. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og grønnsakene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer