Historie om oppskriften
Denne retten kommer fra middelhavsområdet. Fullkornspasta med grillede grønnsaker har blitt populær for sin smak og helsefordeler. Jeg oppdaget den mens jeg lette etter en sunn pastarett. Nå er den en favoritt hos meg.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Paprika | 3131 IU | 190 mg | 1 g | 0 g | 4 g |
| Aubergine | 36 IU | 2 mg | 1 g | 3 g | 3 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Pastaen har en nøtteaktig smak og grov tekstur. De grillede grønnsakene er saftige og har en lett røyksmak. Den kremete sausen binder alt sammen. Retten er både fyldig og smakfull.
Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten når jeg vil ha noe sunt og godt. Jeg elsker å bruke friske grønnsaker som er sesongbaserte. Et tips er å tilsette næringsgjær for en ostete smak uten melk. Solsikkefrø på toppen gir en fin crunch!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med frisk grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for crunch. |
| Ovnsbakte poteter | Skjær poteter i terninger og bak med rosmarin. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika
- 1 aubergine
- 1 liten zucchini
- Kremet saus:
- 200 ml plantebasert fløte (soyamelk eller havremelk)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- Frisk topping:
- Frisk basilikum (til pynt)
- 1 ss solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann i henhold til pakken, cirka 8-10 minutter. Sil og sett til side.
- Forbered grønnsakene ved å skjære paprika, aubergine og zucchini i små biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje til de er lett karamelliserte og myke, ca. 8-10 minutter.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp plantebasert fløte på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og timian. Rør til sausen blir tykk og kremet.
- Bland pastaen og grønnsakene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med saus.
- Servering: Del pastaen på tallerkener og pynt med frisk basilikum og eventuelt solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer