Historien bak retten
Cendol er en klassisk indonesisk dessert som har blitt en favoritt over hele Sørøst-Asia. Den er kjent for sine unike grønne geléstrimler laget av pandanblader og rismel, servert i kokosmelk og palmesukkersirup. Retten har røtter i tradisjonell gatematkultur og har vært en populær måte å kjøle seg ned på varme dager. Jeg elsker Cendol for dens perfekte balanse mellom sødme og kremet tekstur – det er som en smak av Indonesia i hver skje.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Pandangelé | C, antioksidanter | 0 g | 2 g | 0 g |
| Kokosmelk | C, jern | 5 g | 2 g | 1 g |
| Palmesukkersirup | Antioksidanter | 0 g | 10 g | 0 g |
| Knust is | – | 0 g | 0 g | 0 g |
| Søt bønne (valgfritt) | Jern, fiber | 0 g | 3 g | 2 g |
Smak og tekstur
Cendol er en dessert som kombinerer silkemyke og sprø elementer på en herlig måte. Pandangeléen har en myk og glatt tekstur med en subtil smak av pandan og vanilje. Kokosmelken gir en kremet og fyldig base, mens palmesukkersirupen tilfører en dyp, karamellaktig sødme. Knust is gir en forfriskende kontrast, spesielt på varme dager. Jeg elsker hvordan hver skje føles som en eksplosjon av smak og tekstur, perfekt balansert og uforglemmelig.
Min erfaring og tips
Jeg lager Cendol når jeg vil bringe en liten bit av Indonesia hjem til kjøkkenet mitt. Mitt beste tips er å lage pandangeléen fra bunnen av – det er enklere enn du tror og smaker så mye bedre enn ferdiglaget. For en ekstra dimensjon kan du legge til søte røde bønner eller jackfrukt. En av mine beste minner er å servere Cendol under en sommerfest – det var en hit blant både barn og voksne!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jackfrukt | Gir en søt og tropisk smak |
| Søte røde bønner | For ekstra tekstur og fylde |
| Ekstra palmesukkersirup | For de som liker desserten litt søtere |
| Kokosflak | En sprø topping som gir ekstra smak |
| Knust is | Holder desserten avkjølende og forfriskende |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Cendol (grønne geléstrimler):
- 50 g rismel
- 10 g maizena
- 200 ml vann
- 1 ts pandanekstrakt (eller 4 blader pandan, blendet med vann)
- 1/2 ts salt
- Isvann for avkjøling
- Saus:
- 400 ml lett kokosmelk
- 3 ss palmsukker (eller kokosblomstsukker)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Til servering:
- Knust is eller isbiter
- Ekstra palmsukker eller lønnesirup (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag cendol: Bland rismel, maizena, vann, pandanekstrakt og salt i en liten kjele. Kok på lav varme under konstant omrøring til blandingen tykner og blir grøtaktig. Hell blandingen gjennom en cendol-presse eller et dørslag med store hull over en bolle med isvann. La geléstrimlene avkjøles i isvannet.
- Kok sausen: Varm kokosmelk, palmsukker og vaniljeekstrakt i en liten kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Ikke la det koke.
- Anrett desserten: Fordel cendol i serveringsglass. Tilsett knust is og hell over den søte kokosmelksaften. Juster sødmen med ekstra palmsukker eller lønnesirup hvis ønskelig.
- Servering: Server desserten umiddelbart, iskald.
Kommentarer