Chili con carne betyr “chili med kjøtt”. Retten kommer opprinnelig fra Mexico, men ble raskt populær i Texas og resten av USA. Den kombinerer saftig kjøtt med tomatbasert saus og krydder som chili, spisskummen og hvitløk. Dette er en varmende rett som passer perfekt på kalde kvelder eller når jeg vil samle venner og familie rundt bordet.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kjøttdeig (storfe) | Jern, B12 | 20 | 0 | 26 |
| Tomater (hermetiske) | Vitamin C, A | 0.2 | 3 | 1 |
| Røde bønner | Folat, Jern | 0.8 | 0.3 | 8 |
| Chili | Vitamin C | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Løk | Vitamin C, B6 | 0.1 | 1 | 0.9 |
| Paprika | Vitamin C, E | 0.2 | 1 | 0.8 |
Smak og Tekstur
Chili con carne har en rik og krydret smak. Den tykke sausen er fylt med grønnsaker, bønner og kjøtt. Kjøttet er saftig, mens bønnene gir retten en myk tekstur. Jeg elsker hvordan retten balanserer styrke fra chilien med sødme fra tomatene. Hver bit er en eksplosjon av smaker som henger lenge igjen.
Mine Erfaringer og Tips
Chili con carne er en rett jeg lager igjen og igjen. Første gang jeg serverte den, var til en vennekveld, og den ble en stor suksess. Mitt beste tips er å la retten småkoke lenge for å utvikle smakene. Jeg liker også å røre inn en bit mørk sjokolade for ekstra dybde. Topp gjerne med frisk koriander og en skvis lime – det løfter retten til et nytt nivå.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ris eller quinoa | Perfekt for å balansere den kraftige sausen |
| Tortillachips | Sprøtt og smakfullt til å dyppe i sausen |
| Rømme | En kjølende kontrast til det krydrede |
| Guacamole | Frisk og kremet – en klassiker |
| Maisbrød | Søtt og mykt, perfekt til å suge opp sausen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- Karbonadedeig: 400 g
- Løk: 1 stk, finhakket
- Hvitløk: 2 fedd, finhakket
- Gulrot: 1 stk, revet
- Paprika: 1 stk, terninger
- Kidneybønner: 1 boks (400 g), avrent og skylt
- Mais: 1 dl
- Hermetiske tomater (hakkede): 1 boks (400 g)
- Tomatpuré: 2 ss
- Grønnsaksbuljong: 2 dl
- Krydder
- Spisskummen: 1 ts
- Chilipulver: 1 ts (juster etter ønsket styrke)
- Røkt paprika: 1/2 ts
- Oregano: 1 ts
- Salt og pepper: etter smak
- Servering
- Gresk yoghurt (lett): 4 ss
- Fersk koriander: til pynt
- Fullkornsris eller salat: som tilbehør
STEG FOR STEG:
- Stek kjøttdeigen: Varm opp en stor gryte og brun karbonadedeigen. Sett til side.
- Fres grønnsakene: I samme gryte, varm opp litt olje og fres løk, hvitløk, gulrot og paprika til de er myke.
- Tilsett krydder: Rør inn spisskummen, chilipulver, røkt paprika og oregano. La det frese i 1 minutt for å frigjøre smakene.
- Lag sausen: Tilsett tomatpuré, hermetiske tomater, og buljong. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Kombiner: Legg tilbake kjøttdeigen i gryta og tilsett kidneybønner og mais. La det småkoke i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Fordel gryten i skåler, topp med gresk yoghurt og koriander, og server med fullkornsris eller salat.
Kommentarer