Disse danske minifastelavnsbollene er en liten glede i hver bit – fylt med silkemyk vaniljekrem og et hint av kremaktig fyll, men nå med en sunnere vri. Perfekte til å nyte som en liten dessert etter middag eller som en søt pause i en travel hverdag. For meg er fastelavnsboller både tradisjon og kos, og det å lage dem med en mer næringsrik tvist gir meg en ekstra god følelse.
Jeg husker første gang jeg smakte fastelavnsboller i Danmark – det var på en liten kafé med vinduer fulle av kondens, og jeg ble helt forelska i den lune smaken av kardemomme som fylte rommet. Den følelsen har jeg prøvd å ta med meg inn i denne oppskriften. Bollene er bakt med en blanding av fullkornshvetemel og vanlig hvetemel, noe som gir dem en litt grovere struktur, men samtidig beholder de den myke kjernen som vi alle elsker.
Det som gjør disse ekstra spesielle, er den lette vaniljekremen – laget med magrere ingredienser, men likevel så fyldig og rik at du knapt merker forskjellen. Og toppen? Der kan du leke deg! Et dryss av melis laget med sukkererstatning, eller kanskje en glasur med bærpuré, gir dem et fargerikt og friskt preg.
Å servere dem med en kopp sterk kaffe eller en mild urtete er rett og slett lykke for meg. Og om du vil, kan du tilsette noen friske bær eller en lett krem med yoghurt for en ekstra sunn variant. Dette er fastelavnsboller som både henter fram minnene fra tradisjonen og gir plass til nye, gode vaner. 🌸
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g hvetemel
- 150 g fullkornshvetemel
- 25 g sukkererstatning (f.eks. Sukrin)
- 25 g smør eller kokosolje (romtemperatur)
- 2,5 dl lettmelk eller plantemelk
- 25 g fersk gjær
- 1 ts kardemomme
- 1 klype salt
- Fyll:
- 2 dl lett vaniljekrem (hjemmelaget eller lettvariant fra butikk)
- Evt. bærpuré (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Varm opp melken til lunken temperatur (ca. 37°C) og løs opp gjæren i melken.
- I en stor bolle, bland sammen hvetemel, fullkornshvetemel, sukkererstatning, kardemomme og salt.
- Tilsett melkeblandingen og smøret, og elt deigen godt til den er smidig og elastisk. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Del deigen i 12 like emner og form dem til små boller.
- Legg bollene på et bakebrett med bakepapir og la dem etterheve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Lag en liten fordypning i hver bolle og fyll med vaniljekrem eller bærpuré.
- Stek bollene midt i ovnen i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne.
- Avkjøl på rist og pynt eventuelt med en tynn glasur eller et dryss av melis.
Kommentarer