Tenk deg en sprø pizzabunn laget med fullkornsmel, som gir en nøtteaktig og rustikk tekstur. På toppen finner du en fløyelsmyk, hvit saus laget med lett crème fraîche og et hint av hvitløk og sitron, som danner det perfekte grunnlaget for ferske skalldyr som reker, blåskjell og kamskjell. Kombinasjonen av sjømatens sødme og saftighet, den milde sausen, og den sprø bunnen skaper en smaksopplevelse som tar deg rett til kysten.
Rekene gir en lett sødme og myk tekstur, mens blåskjellene tilfører en umamirik og litt salt smak. Tynne skiver av rødløk og cherrytomater tilfører friskhet og farge, mens en håndfull friske urter som dill og persille gir et aromatisk løft til retten. Et lett dryss av mozzarella binder ingrediensene sammen uten å overvelde smakene av de delikate skalldyrene.
Duften av denne pizzaen er uimotståelig: En kombinasjon av sjømatens salte friskhet, den kremede sausen, og de friske urtene som sprer seg mens pizzaen steker. Hver bit gir en perfekt balanse mellom sprø bunn, kremet saus og saftige biter av sjømat.
Server pizzaen med en frisk grønn salat med sitrondressing eller litt dampede grønnsaker som asparges for et fullverdig måltid. Perfekt til en middag med venner eller som et elegant innslag på helgemenyen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til pizzabunnen
- 200 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1,5 dl lunkent vann
- Til toppingen
- 3 ss lett crème fraîche
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 ts sitronsaft
- 100 g reker (renset)
- 100 g blåskjell (dampede og uten skall)
- 4-5 kamskjell (delt i skiver, valgfritt)
- 1/2 rødløk (i tynne skiver)
- 8 cherrytomater (delt i to)
- 50 g lett mozzarella
- 1 ss fersk dill (hakket)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered deigen: Bland fullkornsmel, havremel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og kna deigen til den er smidig. La deigen heve under et klede i 30 minutter.
- Forbered sausen: Bland crème fraîche, hvitløk og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Forbered sjømat: Hvis du bruker ferske blåskjell, damp dem i en kjele til de åpner seg (ca. 5 minutter), og fjern skjellene. Sørg for at rekene er renset, og del kamskjellene i skiver hvis de brukes.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C (over- og undervarme).
- Monter pizzaen: Kjevle ut deigen til en tynn sirkel på en melet overflate. Fordel sausen jevnt utover bunnen. Legg på reker, blåskjell, og eventuelt kamskjell. Fordel rødløk og cherrytomater jevnt over, og dryss lett mozzarella på toppen.
- Stek pizzaen: Stek pizzaen i ovnen i 12–15 minutter, til bunnen er sprø og gyllen og osten er smeltet.
- Topp med friske urter: Ta pizzaen ut av ovnen og dryss over dill og persille før servering.
- Server: Del pizzaen i skiver og server umiddelbart med en frisk grønn salat og sitronbåter for ekstra friskhet.
Kommentarer