Historien bak retten
Doble syltetøystjerner, også kjent som Linzer cookies, har sin opprinnelse i Østerrike og er inspirert av den tradisjonelle Linzer Torte. Disse delikate småkakene består av to lag med smørkjeks, hvor det øverste laget har et stjerneformet hull som avslører et fyll av søtt syltetøy. Kakene har blitt populære over hele Europa, spesielt til jul. De kombinerer det beste fra mørdeig og fruktig syltetøy og ser like vakre ut som de smaker. Jeg elsker disse kakene fordi de alltid gir en følelse av høytid og hygge på kaffebordet.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Vaniljesukker | Smakstilsetning | 0 g | 100 g | 0 g |
| Bringebærsyltetøy | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 50 g | 0 g |
| Melis | Dekorativ topping | 0 g | 100 g | 0 g |
Smak og tekstur
Doble syltetøystjerner har en myk og smøraktig mørdeig som smelter i munnen, kombinert med et søtt og syrlig syltetøyfyll. De har en lett sprø kant og en myk midte. Et dryss av melis gir en ekstra søt og dekorativ finish. Jeg elsker hvordan den milde smaken fra kjeksen møter den friske, fruktige smaken fra syltetøyet – det er en perfekt harmoni i hver bit.
Min erfaring, tips og minner om retten
Å lage doble syltetøystjerner er en av mine favorittaktiviteter i førjulstiden. Det å stikke ut stjerneformene og fylle kakene med syltetøy bringer frem minner om julebakst med familien. Et godt tips er å la deigen hvile i kjøleskapet før utbaking – dette gjør det enklere å arbeide med den. Pass også på å ikke steke kakene for lenge; de skal være lyse med en gyllen kant. Jeg liker å bruke bringebærsyltetøy for en fin farge og balansert syrlighet, men aprikos- eller jordbærsyltetøy er også kjempegodt!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Melisdryss | Gir en dekorativ og søt finish |
| Smeltet sjokolade | Dypp halvparten av kjeksen i sjokolade for variasjon |
| Hakkede nøtter | Gir ekstra crunch og smak |
| Sitronmelisse | En frisk og dekorativ topping |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kjeksdeig:
- 200g smør, romtemperert
- 100g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 300g hvetemel
- Fyll og Pynt:
- 150g syltetøy (bringebær, jordbær eller aprikos)
- Melis til dryss
STEG FOR STEG:
- Bland Deigen: Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen til det er lett og luftig. Tilsett hvetemelet gradvis og bland til du får en jevn deig.
- Hvile Deigen: Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Kjevle og Form: Kjevle deigen ut til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate. Bruk en stjerneformet utstikker til å skjære ut kjeksene. Skjær hull i midten av halvparten av stjernene for å lage "vindu".
- Stek Kjeksene: Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen ved 180°C i ca. 10-12 minutter, eller til de er lett gylne. La dem avkjøles på rist.
- Montering: Smør et tynt lag med syltetøy på den flate siden av en hel stjerne. Legg en stjerne med vindu på toppen og trykk lett sammen.
- Pynting: Dryss melis over de ferdige kjeksene.
Kommentarer