Egg Benedict stammer fra New York på slutten av 1800-tallet, da den ble skapt som et luksuriøst frokostvalg på prestisjefulle restauranter. Retten ble raskt populær, takket være kombinasjonen av myke egg, silkemyk hollandaise og sprø toast. Gjennom årene har den blitt en favoritt for helgefrokoster og brunsj over hele verden. For meg er Egg Benedict et symbol på koselige morgener med familie eller venner. Denne versjonen gir en sunnere vri, med grovt brød og lettere hollandaise uten å gå på bekostning av smak.
Næringsinnhold og Vitaminer i Ingredienser (per porsjon)
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
| Egg | A, D, E, B12 | 5 g | 0 g | 6 g |
| Havremel | B1, B6, magnesium | 1 g | 0 g | 4 g |
| Lett melk | Kalsium, B12 | 1 g | 5 g | 3 g |
| Røkelaks | Omega-3, D | 5 g | 0 g | 8 g |
| Dill | C, A, jern | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og Tekstur
Eggs Benedict smaker som luksus på en tallerken. Hollandaise-sausen er silkemyk og rik, med en lett syrlighet fra sitronen. Når den møter det posjerte egget, renner plommen utover som en gyllen elv. Det sprø baconet gir en perfekt kontrast til den myke muffinsen. Hver munnfull er en balanse mellom kremet, salt og sprøtt – en opplevelse du ikke glemmer med det første.
Min Erfaring og Tips
Eggs Benedict minner meg om de gangene jeg ønsket å overraske familien med noe ekstra. Jeg elsker å lage hollandaise fra bunnen av – det gir meg en følelse av mestring. Mitt tips? Ikke vær redd for å feile! Hvis sausen sprekker, kan du fikse den med en spiseskje kaldt vann mens du pisker. Og prøv gjerne å variere med røkt laks eller avokado.
Tabell med Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
| Friske spinatblader | Tilfører en frisk balanse |
| Røkt laks | En salt og luksuriøs vri |
| Avokadoskiver | Gir en kremet og sunn kontrast |
| Stekte småpoteter | Perfekt for en mer mettende brunsj |
Typiske Feil og Hvordan Unngå Dem
Overposjerte egg: Eggene kan bli for faste. Husk å sjekke ofte – 3 minutter er ofte nok.
Saftløs saus: Hvis sausen skiller seg, tilsett litt kaldt vann mens du pisker kraftig
.Kalde ingredienser: Alt bør være varmt ved servering. Hold hollandaise i et vannbad for å unngå avkjøling.
Overbrent bacon: Stek på middels varme for å få sprøtt, ikke brent, bacon.
Med disse tipsene kan du servere Eggs Benedict som ser og smaker som en rett fra en femstjerners brunsj! 🍳✨
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til Eggs Benedict:
- 2 engelske muffins (fullkornsvariant for mer fiber), delt i to
- 4 egg
- 2 ss eddik (til posjering)
- 4 skiver kokt skinke eller røkelaks
- Fersk gressløk eller persille, hakket (til pynt)
- Til sunnere hollandaise:
- 2 eggeplommer
- 2 ss smør (smeltet) eller olivenolje
- 1 ss gresk yoghurt
- Saften fra 1/2 sitron
- 1/4 ts salt
- En klype kajennepepper (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered muffins og bacon: Del de engelske muffinsene i to og rist dem i en panne med litt smør. Stek bacon til sprøtt eller varm skinken.
- Lag hollandaise: Pisk eggeplommene over vannbad til de tykner litt. Tilsett smeltet smør gradvis mens du pisker kontinuerlig. Rør inn sitronsaft, salt, pepper, og eventuelt cayennepepper. Hold sausen varm.
- Posjer egg: Kok opp en kjele med vann og eddik. Reduser varmen til vannet så vidt simrer. Knekk eggene forsiktig i vannet og posjer i ca. 3 minutter, til eggehviten er fast, men plommen fortsatt myk.
- Monter retten: Plasser en ristet muffinhavdel på en tallerken. Legg på bacon eller skinke, etterfulgt av et posjert egg. Topp med hollandaisesaus.
- Servering: Server straks med ekstra hollandaise og gjerne en kvast persille som pynt.
Kommentarer