Historien bak retten
Egg har blitt brukt i middagsretter verden over i flere hundre år. Fra den italienske frittata til den franske quiche – dette er mat som er enkel, næringsrik og lett å variere. I Norge har vi omfavnet denne ideen og skapt vår egen vri på en «middagsform med egg», hvor vi kombinerer gode grønnsaker, poteter, ost og egg i en og samme form. Det er en perfekt måte å bruke opp rester på og samtidig få et sunt og mettende måltid. Jeg elsker hvor praktisk denne retten er – det er rett og slett hverdagsmagi som hele familien setter pris på.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Egg | Vitamin D, B12, jern, protein | 5 g | 1 g | 6 g |
| Brokkoli | Vitamin C, K, fiber | 0 g | 2 g | 3 g |
| Paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Potet | Vitamin C, kalium, fiber | 0 g | 2 g | 2 g |
| Spinat | Jern, vitamin K, C | 0 g | 1 g | 3 g |
| Ost | Kalsium, vitamin D, protein | 7 g | 0 g | 9 g |
Smak og tekstur
Middagsformen er en fryd for både smaksløkene og sansene! Eggene gjør retten fløyelsmyk og binder alle ingrediensene sammen i en deilig kremet konsistens. Brokkolien og paprikaen gir en fin, sprø kontrast, mens løken tilfører en mild sødme. Potetene gir en deilig fylde og gjør retten mettende. Osten smelter over alt og gir en fyldig, salt smak som runder av retten perfekt. Jeg elsker hvordan hver bit byr på et lite smakseventyr, hvor den kremete eggemassen møter sprø grønnsaker og deilig smeltet ost.
Min erfaring, tips og minner om retten
Denne retten er en livredder når jeg har travle dager og ikke helt vet hva jeg skal lage til middag. Jeg husker en gang da jeg slang sammen denne middagsformen med det jeg fant i kjøleskapet – det ble en suksess! Ungene elsket den smeltede osten, og mannen min skrøt av hvor godt alt smakte sammen. Jeg liker å eksperimentere med ulike grønnsaker som spinat, tomater eller sopp. Hvis jeg har rester av skinke eller kylling, slenger jeg det også oppi. Server den med en enkel salat eller brød, så har du et komplett måltid.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk salat | Lett og frisk kontrast til den kremete formen |
| Hvitløksbrød | Sprøtt brød som kompletterer smaken |
| Cherrytomater | Tilfører sødme og friskhet |
| Rømme | En kald, kremet topping |
| Syltede rødbeter | Gir en syrlig og søt smak som kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker:
- 4 mellomstore poteter, skåret i terninger
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 2 tomater, hakket
- 1 gul løk, skåret i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Egg og topping:
- 4 egg
- 100 g revet ost (gjerne cheddar eller mozzarella)
- 1 ts tørket oregano
- Frisk basilikum til pynt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg poteter, paprika, tomater og løk i en ildfast form. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper. Bland godt.
- Stek grønnsakene i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
- Ta formen ut av ovnen og lag små fordypninger i grønnsakene. Knekk ett egg i hver fordypning.
- Strø revet ost og oregano over formen, og sett den tilbake i ovnen.
- Stek videre i ca. 10-12 minutter, eller til eggene har ønsket konsistens og osten er gyllen.
- Ta formen ut av ovnen, pynt med frisk basilikum og server umiddelbart.
Kommentarer