Det er få ting som vekker barndomsminner som duften av nystekt sjokoladekake. Denne oppskriften er inspirert av de klassiske, saftige sjokoladekakene vi alle kjenner og elsker, men med en sunnere vri. Jeg har byttet ut hvetemelet med havremel og mandelmel, og sukkeret med honning eller Sukrin Gold – små endringer som gjør stor forskjell!
Sjokoladekake har en lang historie og har vært en favoritt i norske hjem i generasjoner. Opprinnelig var det en luksuriøs dessert, men etter hvert som kakao ble mer tilgjengelig, ble den en fast del av kakebordet – enten det er bursdag, søndagskaffe eller en helt vanlig hverdag hvor man trenger noe godt. Denne versjonen er litt lettere, men likevel rik på smak, slik at jeg kan nyte en saftig kake med god samvittighet.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Viktige vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | Vitamin B6, E |
| Protein | 6 g | Magnesium, sink |
| Fett | 10 g | Omega-3, sunt fett fra mandelmel |
| Karbohydrater | 25 g | Fiber fra havremel |
| Sukker | 8 g | Naturlig søtning fra honning/Sukrin |
Smak og tekstur
Denne kaken er akkurat slik en sjokoladekake skal være – mørk, fyldig og med en deilig myk kjerne. Havremelet gir den en lett nøtteaktig smak som balanserer den dype sjokoladen perfekt. Honning eller Sukrin tilfører en mild sødme uten å overdøve sjokoladesmaken.
Konsistensen er fløyelsmyk og luftig, men samtidig saftig nok til at den smelter på tungen. Den tynne sprø skorpen på toppen gir en herlig kontrast til den myke midten. Hvis du vil ha den ekstra luksuriøs, kan du tilsette litt grovhakkede valnøtter for en deilig crunch.
Min erfaring og personlige tips
Jeg har laget utallige sjokoladekaker gjennom årene, men denne har blitt en favoritt hjemme hos meg. Jeg elsker at jeg kan servere den til familie og venner med en god følelse, fordi den er både sunnere og like god som de mer tradisjonelle variantene.
Et tips jeg alltid følger er å bruke en sjokolade av høy kvalitet – det løfter virkelig smaken! Hvis jeg lager den til helgekos, liker jeg å pynte den med en enkel sjokoladesaus laget av smeltet mørk sjokolade og en skvett melk. For en ekstra festlig vri topper jeg den med friske bær og et lite dryss hakkede mandler.
Jeg har også funnet ut at denne kaken smaker enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg. Så hvis du har tålmodighet (jeg har sjelden det!), kan du lage den dagen før servering for en enda dypere sjokoladesmak.
Tilbehør som passer til sjokoladekaken
| Tilbehør | Smakskombinasjon |
|---|---|
| Vaniljekesam | Frisker opp og balanserer sjokoladesmaken |
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til den søte kaken |
| Hakkede valnøtter | Gir ekstra crunch |
| Smeltet mørk sjokolade | Gjør kaken ekstra luksuriøs |
| Pisket krem med litt kakao | Gir en lett og luftig topping |
INGREDIENSER:
- ørre ingredienser
- 150 g havremel
- 50 g mandelmel
- 3 ss kakao av god kvalitet
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 1 ts kanel
- 1 ts espressopulver (kan sløyfes)
- Våte ingredienser
- 2 egg
- 100 g gresk yoghurt (eller Skyr)
- 50 g smeltet smør eller 50 g most banan
- 100 ml melk (gjerne havremelk)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 100 g mørk sjokolade (70 %), smeltet
- Søtning
- 75 g honning eller Sukrin Gold
- Til pynt (valgfritt)
- Hakkede valnøtter
- Friske bær
- Smeltet mørk sjokolade
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 175°C og kle en liten springform (20 cm) med bakepapir.
- Bland alle tørre ingredienser i en stor bolle – havremel, mandelmel, kakao, bakepulver, natron, kanel og espressopulver.
- Visp eggene lett i en egen bolle, og tilsett gresk yoghurt, smeltet smør (eller most banan), melk og vaniljeekstrakt.
- Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn (kort intervall på lav effekt).
- Bland søtningen med de våte ingrediensene, og rør inn den smeltede sjokoladen.
- Hell de våte ingrediensene i det tørre, og rør forsiktig sammen til en jevn røre – ikke rør for mye, da kan kaken bli kompakt.
- Hell røren i formen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, eller til en tannpirker kommer ut med noen smuler på (ikke helt tørr).
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter før du tar den ut på en rist.
- Pynt etter ønske med hakkede nøtter, friske bær eller smeltet mørk sjokolade.
Kommentarer