Historien bak sjokoladekremen
Sjokoladekrem har lange tradisjoner og har vært en favoritt i europeiske desserter siden 1600-tallet. Den ble først kjent i Frankrike som en enkel, men luksuriøs dessert, ofte servert med ferske bær eller nøtter. Etter hvert som sjokoladeproduksjonen ble mer tilgjengelig, ble denne typen dessert en favoritt blant sjokoladeelskere verden over.
Jeg elsker denne oppskriften fordi den kombinerer enkelhet med eleganse. Den kan lages på få minutter, men smaker som om den har stått lenge og modnet i kjøleskapet. Med mørk sjokolade, gresk yoghurt og honning får den en perfekt balanse mellom fyldig, kremet og frisk.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | Gir energi og tilfredsstiller søtsuget |
| Protein | 6 g | Viktig for muskler og metthet |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra sjokolade og nøtter |
| Karbohydrater | 18 g | Naturlig søtning fra honning og bær |
| Fiber | 3 g | Bra for fordøyelsen |
| Jern | 2 mg | Viktig for oksygentransport i blodet |
| Vitamin C | 20 mg | Styrker immunforsvaret |
| Antioksidanter | Høyt | Finnes i mørk sjokolade og bringebær |
Smak og tekstur
Det første jeg merker når jeg tar en skje av denne sjokoladekremen, er hvor silkemyk den er. Den smelter på tungen med en fyldig og intens sjokoladesmak, balansert med en mild syrlighet fra gresk yoghurt. En liten klype havsalt fremhever de naturlige kakaotonene og gir en dypere smak.
Bringebærene tilfører en frisk kontrast som gjør at desserten ikke føles for tung. Litt hakkede mandler på toppen gir en fin crunch som kompletterer den myke konsistensen. Denne kombinasjonen av kremet, søtt, syrlig og sprøtt gjør hver bit til en liten smakseksplosjon.
Min erfaring, tips og minner
Denne sjokoladekremen har blitt en av mine go-to-desserter når jeg vil ha noe raskt og godt. Jeg husker en kveld hvor jeg skulle lage en romantisk middag, men tiden løp fra meg. Da var denne oppskriften redningen – enkel, rask og utrolig god.
Et tips er å bruke sjokolade med minst 70 % kakao, da får du en dypere smak uten at det blir for søtt. Jeg har også prøvd å erstatte honning med lønnesirup, noe som gir en litt rundere smak. Hvis jeg vil ha en ekstra luksuriøs variant, tilsetter jeg litt espresso i sjokoladen – det gir en fantastisk dybde.
Anbefalt tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til den rike sjokoladen |
| Karamelliserte nøtter | Gir en deilig crunch og dybde i smaken |
| Mørk sjokoladeflak | Forsterker sjokoladesmaken og gir tekstur |
| Pistasjnøtter | Lett saltet crunch gir en fin balanse |
| En kopp espresso | Renser ganen og fremhever kakaoaromaen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Sjokoladekrem:
- 100 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 dl gresk yoghurt
- 1 dl lett kokosmelk eller havremelk
- 1 ss honning eller lønnesirup
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Topping:
- 50 g friske bringebær
- 50 g blåbær eller jordbær
- 1 ss hakkede mandler eller valnøtter
- 1 ts revet mørk sjokolade
STEG FOR STEG:
- Smelt sjokoladen: Hakk sjokoladen i små biter og smelt den forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller.
- Bland med melk og yoghurt: Rør inn kokosmelk og gresk yoghurt i den smeltede sjokoladen til en glatt og kremet blanding.
- Tilsett søtning og vanilje: Rør inn honning, vaniljeekstrakt og en klype havsalt for å fremheve sjokoladesmaken.
- Sett til kjøling: Fordel sjokoladekremen i små glass og sett i kjøleskapet i 20 minutter slik at den får en fyldigere konsistens.
- Pynt og server: Topp sjokoladekremen med bringebær, blåbær og hakkede mandler. Dryss over litt revet mørk sjokolade før servering.
Kommentarer