Historien bak retten
Faloudeh, også kjent som “Faloodeh,” er en av de eldste iranske dessertene, med røtter som strekker seg tilbake til det gamle Persia. Denne unike iskremaktige retten består av risnudler blandet med en avkjølende sirup laget av sukker, sitronsaft, og rosevann. Ofte serveres den med pistasjnøtter eller granateplekjerner som garnityr. Faloudeh er en sommerfavoritt og et must under varme dager i Iran. Jeg elsker denne retten for dens unike tekstur og hvordan den kombinerer sødme, syrlighet og floral aroma.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Risnudler | B-vitaminer, karbohydrater | 0 g | 0 g | 2 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 10 g | 0 g |
| Sitronsaft | C | 0 g | 0 g | 0 g |
| Rosevann | Antioksidanter, aroma | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pistasjnøtter (valgfritt) | E, magnesium, fiber | 14 g | 1 g | 6 g |
Smak og tekstur
Faloudeh har en silkemyk tekstur med en subtil spenstighet fra risnudlene. Smaken er en herlig balanse av søtt og syrlig, med en blomsteraktig aroma fra rosevannet. Toppingen, som pistasjnøtter eller granateplekjerner, tilfører en lett crunch og ekstra smak. Jeg elsker hvordan hver bit av Faloudeh er forfriskende og perfekt for å kjøle seg ned på varme dager.
Min erfaring og tips
Jeg lager Faloudeh når jeg vil servere noe unikt og forfriskende. Mitt beste tips er å fryse blandingen i flere omganger og røre godt mellom hver fryserunde for å få en jevn tekstur. For en luksuriøs vri, topp med safran eller bringebærsirup. En av mine beste minner er å lage denne retten til en sommerkveld med venner – den var en søt og kald avslutning på dagen!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Granateplekjerner | Gir en frisk og syrlig kontrast |
| Pistasjnøtter | Tilfører en nøtteaktig crunch |
| Sitronbåter | For ekstra syrlighet |
| Bringebærsirup | Søt og syrlig topping som utfyller smaken |
| Frisk mynte | Gir en aromatisk og kjølende touch |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 100 g tynne risnudler
- 4 dl vann
- 2 ss sukker eller honning
- 2 ss rosevann
- Saften fra 1 lime
- 1/2 ts revet limeskall (valgfritt)
- Til servering:
- Granateplekjerner eller pistasjnøtter
- Ekstra limebåter
STEG FOR STEG:
Kok risnudlene:
- Kok risnudlene etter anvisning på pakken til de er møre. Skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokingen og sett til side.
Lag sukkerlake:
- I en liten kjele, varm opp vann og sukker (eller honning) på middels varme. Rør til sukkeret er oppløst, og la det småkoke i 2–3 minutter. Ta av varmen og rør inn rosevann og limesaft.
Bland og frys:
- Bland de kokte risnudlene med sukkerlaken i en bolle. Hell blandingen i en lav, bred beholder og sett i fryseren. Rør hver 30. minutt i 2 timer for å bryte opp iskrystallene.
Servering:
- Bruk en gaffel til å skrape faloudeh til en granité-lignende konsistens. Server i små skåler eller glass og pynt med granateplekjerner eller pistasjnøtter. Tilsett ekstra limebåter for friskhet.
Kommentarer