Festbrød til påske er en fantastisk kombinasjon av tradisjon og nytelse, med et hint av sunnere alternativer som gjør det til et perfekt valg for familiens påskefrokost eller lunsj. Dette brødet har en gyllenbrun skorpe, myk tekstur og et mildt, nøtteaktig preg takket være bruken av grovt mel og havremel. En delikat sødme fra honning balanserer de naturlige kornsmakene, mens en anelse appelsinskall og kardemomme gir et hint av friskhet og varme som minner om påske og vår.
Når du skjærer i brødet, hører du den tilfredsstillende knasen fra skorpen, mens den myke, luftige innmaten avsløres. En del av magien ligger i den flotte duften som fyller kjøkkenet under bakingen – en varm miks av korn, kardemomme og en anelse sød sitrus. Brødet er dekorert med en dryss av sesamfrø eller solsikkefrø, som gir både tekstur og et estetisk preg som gjør det til midtpunktet på påskebordet.
Server dette brødet lunt, gjerne med smør, en mild ost og hjemmelaget syltetøy. Det passer også perfekt til en tallerken med gravet laks eller som tilbehør til kremete supper. For et sunnere valg kan du kombinere det med pålegg som er rike på proteiner, som cottage cheese eller magert kjøttpålegg. Festbrødet kan nytes både som en festlig detalj eller som en del av en balansert, hverdagslig frokost.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser:
- 200 g grovt sammalt hvetemel
- 200 g siktet hvetemel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ts malt kardemomme
- Våte ingredienser:
- 250 ml lunkent vann
- 100 ml lettmelk eller plantebasert alternativ
- 2 ss honning eller fibersirup
- 1 egg (til pensling)
- Ekstra smakstilsetning:
- Skallet fra 1 appelsin (finrevet)
- 1 ss olivenolje
- Topping:
- 2 ss sesamfrø eller solsikkekjerner
STEG FOR STEG:
- Bland de tørre ingrediensene: Rør sammen grovt sammalt hvetemel, siktet hvetemel, havremel, tørrgjær, salt og kardemomme i en stor bolle.
- Lag deigen: Tilsett lunkent vann, melk, honning og olivenolje i de tørre ingrediensene, og bland til deigen begynner å samle seg.
- Elt deigen: Elt deigen på en lett melet overflate i 8–10 minutter, eller til den er smidig og elastisk.
- La deigen heve: Plasser deigen i en smurt bolle, dekk den til med et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form brødet: Slå luften ut av deigen og form den til en rund eller oval brødform. Plasser brødet på en bakeplate med bakepapir.
- Etterhev: Dekk til brødet og la det etterheve i ca. 20 minutter.
- Pensle og topp: Pensle brødet med et sammenpisket egg og dryss sesamfrø eller solsikkekjerner over toppen.
- Stek brødet: Forvarm ovnen til 200 °C og stek brødet i ca. 25–30 minutter, eller til det har en gyllenbrun skorpe og høres hult ut når du banker lett på bunnen.
- Avkjøl: La brødet avkjøles på en rist før du skjærer i det.
Kommentarer