Historien bak drikken
Jeg fikk idéen til denne iskaffen etter en reise til Marrakech, hvor de ofte bruker kardemomme i kaffen sin. Jeg ble helt betatt av den varme, aromatiske smaken sammen med det bitre og dype fra kaffen. Hjemme ville jeg lage en lettere, vegansk versjon som passer norske sommere – og slik ble denne iskaffen med kokosmelk og kardemomme til. Nå er den fast inventar hos meg gjennom hele sommeren. Jeg elsker at den både er forfriskende og kremet, og samtidig helt uten raffinert sukker.
Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kaffe | B2, B3, antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
| Kokosmelk | C, E, jern, kalium | 6.0 | 1.3 | 0.9 |
| Kardemomme | C, mangan, fiber | 0.7 | 0.4 | 0.3 |
| Naturlig søtning | Avhenger av valg | 0 | 2.0 | 0 |
Smak og tekstur
Denne iskaffen er silkemyk, aromatisk og full av karakter. Den kalde, dype kaffen møter den runde, søtlige kokosmelken – og så kommer kardemommen og løfter det hele med et eksotisk hint. Hver slurk er som en liten pause fra hverdagen. Det er en harmonisk balanse mellom bittert og søtt, krydret og kremet. Isbitene gir den perfekte avkjølingen, mens kokosmelken gjør den fyldig uten å være tung. En drikk som føles både luksuriøs og hverdagsvennlig!
Mine erfaringer og tips
Jeg har servert denne iskaffen til både familie og venner, og den får alltid komplimenter. En gang toppet jeg den med litt revet appelsinskall – og det var magisk! Noen ganger lager jeg dobbel porsjon og oppbevarer i en mugge i kjøleskapet, så har jeg klar iskaffe hele dagen. Jeg bruker usøtet kokosmelk for å holde sukkerinnholdet nede, og justerer søtheten selv. Hvis jeg vil ha den ekstra kremet, blander jeg alt i blenderen med noen isbiter. Prøv også å bruke kanel i stedet for kardemomme for en ny vri!
Tilbehør som passer godt
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Grove havrekjeks | Gir litt å tygge på, uten å overdøve kaffesmaken |
| Energikuler med dadler | Perfekt liten søtbit til kaffen |
| Ristede nøtter | For sunn snacks ved siden av iskaffen |
| Avkjølt bananbrød | Fruktig og krydret – matcher kardemommesmaken godt |
| Kokos-smoothiebowl | En full frokostkombinasjon sammen med iskaffen |
INGREDIENSER:
- Kaffe og melkebase:
- 3 dl sterk, kaldbrygget kaffe (eller espresso avkjølt)
- 2 dl usøtet kokosmelk (røres godt)
- 0,5 ts malt kardemomme
- 1–2 ts lønnesirup eller annen naturlig søtning (valgfritt)
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Til servering:
- Isbiter
- Revet mørk sjokolade (valgfritt)
- Kokosflak eller kanel på toppen
STEG FOR STEG:
Lag kaffe: Brygg sterk kaffe og la den kjøle seg helt ned. Kaldbrygging gir mindre bitterhet og rundere smak, men du kan også bruke espresso avkjølt.
Bland kokosmelk: Rist boksen godt før du åpner. Hell kokosmelken i en bolle og visp lett sammen for jevn konsistens.
Smaksett: Ha kaffe, kokosmelk, kardemomme og eventuell søtning i en shaker eller stor mugge. Tilsett også vaniljeekstrakt hvis ønskelig.
Rist eller visp: Rist kraftig i shaker (eller bruk visp) slik at alt blander seg og drikken blir lett skummende.
Server: Fyll to store glass med isbiter. Hell over drikken. Topp med revet mørk sjokolade eller kokosflak om du ønsker ekstra luksus.
Kommentarer