Kort historie
Denne kaken med karamell og nøttebunn har røtter i tradisjonelle desserter. Min bestemor serverte lignende kaker, men jeg har gjort den sunnere. Havremel og kokosolje erstatter hvetemel og smør. Resultatet er lettere, men like smakfullt. Kaken har blitt en favoritt fordi den er enkel og smakfull. Den passer perfekt til både hverdags og spesielle anledninger.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Mandler | E, B2 | 14 | 1 | 6 |
| Havremel | B, E | 1 | 0.5 | 3 |
| Kokosolje | – | 14 | 0 | 0 |
| Kondensert melk | A, D, B12 | 8 | 22 | 6 |
| Kokosblomstsukker | – | 0.1 | 4 | 0 |
Smak og tekstur
Denne kaken er en fryd for sansene! Bunnen er sprø og nøtteaktig, takket være mandlene og havremelet, mens fyllet av karamell laget på kondensert melk er silkemykt og fyldig. Smaken er perfekt balansert mellom sødme og et hint av salt, som gir en spennende kontrast. Kokosblomstsukkeret gir en lett karamellisert smak, og toppingen av ristede mandler tilfører både tekstur og dybde. Det hele smelter sammen til en dessert som både er rik og tilfredsstillende, men samtidig føles lett.
Min erfaring, tips og minner
Denne kaken er en av mine absolutte favoritter! Jeg elsker hvordan den kombinerer tradisjon og moderne smaker. Jeg husker godt første gang jeg laget den til en venninnekveld – det var en stor suksess, og alle ba om oppskriften. Tips: For å få karamellen perfekt, er det viktig å koke den på lav varme og røre jevnt. Hvis du vil gjøre den enda sunnere, kan du bruke en lett kokosmelkvariant. Jeg serverer ofte kaken med en kopp sterk kaffe – det løfter virkelig opplevelsen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sterk kaffe | Komplementerer sødmen med bitterhet |
| Friske bær | Gir en frisk kontrast til karamellen |
| Iskrem | En kremet og avkjølende tillegg |
| Ristet kokos | For ekstra tekstur og en tropisk følelse |
| Hakkede nøtter | For en sprø topping med ekstra smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 150 g mandler eller valnøtter (grovhakket)
- 100 g havremel
- 50 g kokosolje (smeltet)
- 2 ss lønnesirup
- Fyll:
- 1 boks søtet kondensert melk (400 g)
- 50 g kokosblomstsukker
- 50 g smør (eller vegansk alternativ)
- 1 klype havsalt
- Topping:
- 100 g friske bær (bringebær eller jordbær)
- 25 g ristede nøtter (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered bunnen:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland hakkede nøtter, havremel, smeltet kokosolje og lønnesirup i en bolle.
- Press blandingen jevnt ut i en bakeform (20 cm i diameter) med bakepapir.
- Stek bunnen:
- Stek bunnen i ovnen i 10–12 minutter til den er gyllen. Avkjøl.
- Lag karamellen:
- Ha kondensert melk, kokosblomstsukker og smør i en tykkbunnet kjele.
- Varm forsiktig opp under konstant omrøring til blandingen tykner og blir gyllen. Dette tar ca. 10 minutter.
- Tilsett en klype havsalt og rør godt.
- Monter kaken:
- Hell den varme karamellen over den avkjølte nøttebunnen. Jevn ut med en slikkepott.
- Avkjøl kaken i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at karamellen stivner.
- Pynt og server:
- Topp kaken med friske bær og ristede nøtter før servering.
Kommentarer