Historien bak retten
Focaccia er et tradisjonelt italiensk brød med røtter tilbake til antikken. Det stammer opprinnelig fra Liguria i Nord-Italia, men har blitt populært over hele verden for sin luftige konsistens og sprø skorpe. Brødet er kjent for sine karakteristiske hull som fylles med olivenolje og havsalt før steking. Ved å tilsette fetaost får focacciaen en herlig kremet og salt smak som løfter opplevelsen. Jeg elsker focaccia med feta fordi den er enkel å lage, perfekt som tilbehør til supper og salater, eller alene som en smakfull snack.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Fetaost | Kalsium, fosfor, vitamin B12 | 21 g | 1 g | 14 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Salt | Natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Tørrgjær | Jern, B-vitaminer | 0 g | 0 g | 3 g |
| Vann | – | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Focaccia med feta har en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Brødet er luftig og mykt på innsiden med en sprø og gyllen skorpe. Fetaosten tilfører en kremet, lett salt smak som smelter sammen med olivenoljens fruktighet. Havsalt og urter gir ekstra dybde og aroma. Jeg elsker hvordan hver bit gir en kontrast mellom den myke deigen, sprø skorpe og de kremete fetaostbitene.
Min erfaring, tips og minner om retten
Å lage focaccia er en av mine favoritter når jeg vil imponere gjestene med noe som både ser og smaker fantastisk. Jeg husker spesielt en sommerdag hvor denne focacciaen med feta var midtpunktet på tapasbordet. Et godt tips er å ikke spare på olivenoljen – det er den som gir den sprø skorpen og den karakteristiske smaken. For ekstra smak kan du tilsette oliven, cherrytomater eller rosmarin på toppen før steking.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Oliven | Gir en ekstra salt og aromatisk smak |
| Cherrytomater | Søte og saftige, gir en fin kontrast til fetaosten |
| Tzatziki | Kremet og frisk dipp som passer perfekt |
| Balsamico-glaze | En søt og syrlig saus som løfter smaken |
| Ruccola | Gir en frisk og pepperaktig smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 500 g hvetemel
- 2 ts salt
- 1 pose tørrgjær (ca. 7 g)
- 3,5 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje (til deigen)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 4 ss olivenolje (til topping)
- Flaksalt til topping
- Friske urter som rosmarin eller timian
STEG FOR STEG:
- Lag deigen:
- Bland hvetemel, salt og tørrgjær i en stor bolle.
- Tilsett lunkent vann og olivenolje. Rør til du får en klissete deig.
- Elt deigen i ca. 10 minutter til den er smidig og elastisk.
- Hev deigen:
- Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form focacciaen:
- Ha deigen over i en smurt langpanne eller ildfast form. Trykk den ut til den dekker formen. Lag små groper i deigen med fingertuppene.
- Topp med feta:
- Smuldre fetaost jevnt over deigen. Ringle over olivenolje og strø på flaksalt og urter.
- Stek focacciaen:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Stek focacciaen midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til den er gyllen og sprø.
- Avkjøl og server:
- La focacciaen avkjøle seg litt før du skjærer den i biter. Server varm eller romtemperert.
Kommentarer