Historien bak retten
Focaccia er et tradisjonelt italiensk brød som stammer fra Liguria-regionen i Nord-Italia. Brødet har blitt elsket for sin luftige konsistens, sprø skorpe, og fleksibilitet med smakstilsetninger. Kombinasjonen av soltørkede tomater og rosmarin gir en smak av Middelhavet, med den søte, intense smaken av tomatene som møter den aromatiske rosmarinen. Jeg elsker denne varianten fordi den er perfekt som tilbehør til supper, salater, eller som et snacksbrød alene. Hver bit er en eksplosjon av smak og tekstur!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Soltørkede tomater | Vitamin C, antioksidanter | 14 g | 12 g | 3 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Rosmarin | Jern, kalsium, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salt | Natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Tørrgjær | Jern, B-vitaminer | 0 g | 0 g | 3 g |
Smak og tekstur
Denne focacciaen har en luftig og myk konsistens med en gyllen og sprø skorpe. De soltørkede tomatene tilfører en intens, søt smak og et hint av syrlighet som balanserer perfekt med den jordlige og aromatiske rosmarinen. Olivenoljen gir en rik, fruktig smak og holder brødet saftig. Jeg elsker hvordan den sprø skorpen møter den myke innsiden, og hvordan tomatene gir små smakseksplosjoner i hver bit.
Min erfaring, tips og minner om retten
Å bake focaccia med soltørket tomat og rosmarin minner meg alltid om varme sommerdager og pikniker i parken. Et godt tips er å ikke spare på olivenoljen – den gir både smak og en deilig sprø skorpe. Hvis du ønsker ekstra smak, kan du tilsette litt hakket hvitløk eller sorte oliven. La deigen få heve godt for å få den luftigste teksturen. Jeg liker også å drysse over litt flaksalt rett før steking for en ekstra knasende opplevelse.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Oliven | Gir en ekstra salt og aromatisk smak |
| Balsamico-glaze | En søt og syrlig saus som løfter smaken |
| Pesto | En kremet og urterik topping |
| Cherrytomater | Gir ekstra friskhet og sødme |
| Ruccola | En pepperaktig frisk smak som balanserer brødet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 500 g hvetemel
- 2 ts salt
- 1 pose tørrgjær (7 g)
- 3,5 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje (til deigen)
- 100 g soltørkede tomater (hakket)
- 3-4 kvister fersk rosmarin
- 4 ss olivenolje (til topping)
- Flaksalt til topping
STEG FOR STEG:
- Lag deigen:
- Bland hvetemel, salt og tørrgjær i en stor bolle.
- Tilsett lunkent vann og olivenolje. Rør sammen til en klissete deig.
- Elt deigen i ca. 10 minutter til den er smidig og elastisk.
- Hev deigen:
- Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form focacciaen:
- Ha deigen over i en smurt langpanne eller ildfast form. Trykk den ut til den dekker formen. Lag små groper i deigen med fingertuppene.
- Topp med tomater og rosmarin:
- Fordel hakkede soltørkede tomater og rosmarinkvister jevnt over deigen. Ringle over olivenolje og strø på flaksalt.
- Stek focacciaen:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Stek focacciaen midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til den er gyllen og sprø.
- Avkjøl og server:
- La focacciaen avkjøles litt før du skjærer den i biter. Server varm eller romtemperert.
Kommentarer