Historien bak retten
Focaccia er et klassisk italiensk brød som har røtter tilbake til romertiden. Det kommer opprinnelig fra Liguria-regionen i Italia og har blitt kjent for sin luftige tekstur, sprø skorpe og allsidige bruk av pålegg. Når focaccia toppes med saftige tomater, får den en herlig frisk og søt smak som minner om det solfylte Middelhavet. Jeg elsker denne varianten fordi den er enkel å lage og passer perfekt til både hverdag og fest, enten som tilbehør til supper og salater eller som en del av et tapasbord.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Cherrytomater | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 3 g | 1 g |
| Salt | Natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Tørrgjær | Jern, B-vitaminer | 0 g | 0 g | 3 g |
| Rosmarin | Jern, kalsium, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Focaccia med tomat har en luftig og myk konsistens med en deilig sprø skorpe. Tomatene tilfører sødme og saftighet, mens olivenoljen gir en rik og fruktig smak. Toppingen av salt og rosmarin gir en lett krydret og aromatisk dybde som forsterker smakene. Jeg elsker hvordan den sprø skorpen møter de saftige tomatene, og hvordan hver bit smaker som en liten bit av Italia.
Min erfaring, tips og minner om retten
Focaccia med tomat er en av mine favoritter å lage til sosiale sammenkomster. Jeg husker en sommerdag hvor denne focacciaen stjal showet på en piknik – den ble borte på et øyeblikk! Et godt tips er å bruke gode, modne cherrytomater og en ekstra god olivenolje for å løfte smaken. Du kan også tilsette litt hvitløk eller oliven for variasjon. La deigen heve godt for å få den perfekte luftige teksturen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Balsamico-glaze | Søt og syrlig saus som løfter smaken |
| Pesto | Urteaktig og kremet topping |
| Oliven | Gir en ekstra salt og aromatisk kontrast |
| Mozzarella | Smelter godt og gir en kremet topping |
| Ruccola | Frisk og pepperaktig smak som balanserer brødet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Focacciadeig:
- 500g hvetemel
- 3,5 dl lunkent vann
- 25g fersk gjær eller 1 pose (ca. 7g) tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- Topping:
- 200g cherrytomater, delt i to
- 3 ss olivenolje
- Flaksalt etter smak
- Fersk rosmarin eller timian (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered Deigen: Løs opp gjæren i lunkent vann sammen med sukkeret. Bland hvetemel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og tilsett olivenolje og gjærvannet. Elt deigen godt til den er smidig og slipper kantene på bollen.
- Hev Deigen: Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig klede, og la deigen heve på et lunt sted i 1-2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form og Topp: Hell deigen ut på en oljet bakeplate og trykk den lett ut til ønsket tykkelse. Fordel cherrytomatene over deigen og trykk dem lett ned. Dryss over olivenolje, flaksalt og rosmarin.
- Forvarm Ovnen: Sett ovnen på 220°C.
- Stek Focacciaen: Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og gjennomstekt.
- Avkjøl og Server: La focacciaen avkjøles litt før servering.
Kommentarer