Kvas er en tradisjonell russisk drikk laget av gjæret brød og kjent for sin unike balanse mellom sødme og syrlighet. Denne forfriskende drikken har vært en del av russisk kultur i århundrer og er elsket for sin naturlige smak og lette kullsyre.
Denne sunnere versjonen av Kvas er laget med fullkornsbrød for å øke næringsinnholdet, og sukker erstattes delvis med honning eller en naturlig sukkererstatning. Gjæringsprosessen gir drikken en subtil syrlighet og naturlig kullsyre, mens tilsetning av mynte og sitron gir en frisk og moderne vri.
Når Kvas brygges, fylles kjøkkenet med en mild, søtlig aroma av brød og gjæring. Resultatet er en lett boblende drikk som er perfekt for varme dager eller som et naturlig alternativ til brus. Server Kvas godt avkjølt, gjerne med isbiter og en skive sitron for ekstra friskhet.
Denne oppskriften gir deg en autentisk smak av tradisjonell Kvas, men med en sunnere og mer næringsrik profil. Den er lett å lage hjemme og er et flott tillegg til ethvert måltid eller som en forfriskende drikk alene.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 200 g fullkornsbrød, skåret i små biter
- 1,5 l vann
- 50 g honning eller sukkererstatning
- 1/2 ts tørrgjær
- Til smak:
- 1 ss sitronsaft
- 5 blader fersk mynte
- Til servering:
- Isbiter
- Sitron- eller appelsinskiver
STEG FOR STEG:
- Rist fullkornsbrødet i ovnen til det er tørt og lett gyllent. Dette intensiverer smaken.
- Kok opp vannet og hell det over brødbitene i en stor bolle. La det trekke i 4–6 timer, eller til vannet er avkjølt.
- Sil blandingen gjennom en fin sil for å fjerne brødbitene, og hell væsken over i en ren beholder.
- Rør inn honning eller sukkererstatning til det er oppløst. Tilsett tørrgjær og rør forsiktig.
- Dekk beholderen med et rent klede og la blandingen stå i romtemperatur i 1–2 dager for å gjære.
- Når det dannes små bobler på overflaten, smak til med sitronsaft og tilsett fersk mynte. Sett Kvas i kjøleskapet for å stoppe gjæringen.
- Server godt avkjølt med isbiter og en skive sitron eller appelsin.
Kommentarer