Frisk og kremet agurkdipp – perfekt til grilling
Historien bak oppskriften
Agurkdipp har lange tradisjoner i det greske og tyrkiske kjøkkenet, der yoghurtbaserte sauser har vært brukt i århundrer for å balansere smaker i grillede retter. Tzatziki er kanskje den mest kjente varianten, men denne dippen er en lettere og mer nordisk versjon med en mild, kremet konsistens og frisk smak.
Jeg elsker denne dippen fordi den gir en deilig kontrast til krydret grillmat og passer perfekt til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Den har blitt en fast følgesvenn ved mine grillmiddager, enten som dressing, dipp eller et friskt tilbehør.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Agurk (100 g) | 15 kcal | 1 g | 0 g | 3 g | 2 g | Vitamin K, kalium |
| Gresk yoghurt (100 g) | 60 kcal | 10 g | 3 g | 4 g | 4 g | Probiotika, kalsium |
| Olivenolje (1 ts) | 40 kcal | 0 g | 5 g | 0 g | 0 g | Sunne fettsyrer |
| Hvitløk (1 fedd) | 5 kcal | 0 g | 0 g | 1 g | 0 g | Vitamin C, B6 |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Antioksidanter |
| Sitronsaft (1 ss) | 4 kcal | 0 g | 0 g | 1 g | 1 g | Vitamin C |
Smak og tekstur
Denne dippen er en herlig kombinasjon av kremet og sprø tekstur. Agurken tilfører friskhet og en lett crunch, mens yoghurten gir en fyldig og rund konsistens.
Hvitløk gir et lite kick, mens sitronsaften balanserer smaken med en lett syrlighet. Friske urter som dill eller mynte tilfører en aromatisk dybde, og en skvett olivenolje gir en mild, silkemyk avslutning. Hvis du vil ha en ekstra crunch, kan du strø over ristede gresskarfrø eller hakkede nøtter.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg husker første gangen jeg lagde denne dippen til en sommerfest – den forsvant fra bordet på et øyeblikk! Nå har den blitt en fast del av mine grillmiddager, og jeg liker å eksperimentere med ulike varianter.
Noen ganger bytter jeg ut yoghurten med mager kesam for en ekstra proteinrik versjon, eller jeg tilsetter litt revet sitronskall for mer friskhet. Den passer også perfekt som dressing til en grønn salat eller som tilbehør til ovnsbakte grønnsaker.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Grillet pitabrød | Sprøtt, lett røyksmak | Perfekt til å dyppe |
| Grønnsakstaver | Sprø, friske | Lett og sunn snack |
| Krydret grillkjøtt | Salt, saftig | Balansere den milde dippen |
| Røkt laks | Delikat, salt | Nydelig kontrast til yoghurten |
| Ovnsbakte poteter | Myke, lett sprø | Supplerer den friske dippen |
| Syltede rødløk | Syrlig, lett søt | Gir et spennende smaksløft |
INGREDIENSER:
- Dipp:
- 1 stor agurk, revet
- 200 g gresk yoghurt eller rømme
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk dill eller mynte
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- Topping:
- 1 ss ristede pinjekjerner eller gresskarfrø
- En skvett ekstra olivenolje
- Frisk dill eller mynte til pynt
STEG FOR STEG:
Forbered agurken
Riv agurken grovt på et rivjern og klem ut overflødig væske med et rent kjøkkenhåndkle eller papir.Bland ingrediensene
Ha agurk, yoghurt, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, dill, salt og pepper i en bolle.Rør sammen
Bland godt til dipen er jevn og smak til med ekstra salt eller sitronsaft etter ønske.La dipen trekke smak
Sett den i kjøleskapet i minst 10 minutter for å bli skikkelig kald og la smakene sette seg.Servering
Hell dipen i en skål og topp med ristede frø, ekstra olivenolje og litt frisk dill eller mynte.Nyt den kald
Perfekt som tilbehør til grillmat, grønnsaker eller som dressing.
Kommentarer