Historien bak oppskriften
Jeg har alltid vært glad i agurksalat, og denne oppskriften har raskt blitt en favoritt hjemme hos meg. Den har blitt populær i mange kulturer, spesielt på varme sommerdager når man ønsker noe lett og forfriskende. Agurken gir en sprø tekstur, mens sitron og friske urter tilfører en forfriskende og aromatisk smak. Jeg liker hvordan retten både er enkel å lage og full av smak. Denne salaten fungerer perfekt som tilbehør til grillmat, men er også deilig som en lett lunsj alene.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Agurk | Vitamin K, C, magnesium | 0,1 g | 1,7 g | 0,7 g |
| Sitron | Vitamin C, folat | 0,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| Kremost | Kalsium, vitamin A, D | 10 g | 1,3 g | 5 g |
| Gressløk | Vitamin A, C, K | 0,2 g | 0 g | 0,3 g |
| Sesamfrø | Jern, magnesium, vitamin E | 5 g | 0 g | 2,7 g |
Smak og tekstur
Denne agurksalaten kombinerer ulike teksturer som gjør den spennende og deilig. Den sprø agurken gir en kjølig og saftig start, og kremosten smelter i munnen og gir en glatt og rik tekstur. Sitronen tilfører en frisk syrlighet som hever smaken, mens urtene gir et aromatisk preg. Sesamfrøene gir et ekstra crunch og en mild nøtteaktig smak. Sammen skaper disse ingrediensene en lett og balansert rett som tilfredsstiller både ganen og sansene.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg lagde denne salaten. Jeg hadde lyst på noe lett og friskt etter en lang sommerdag. Agurken var så fersk og sprø, og når jeg blandet den med kremosten og sitronen, ble smaken helt fantastisk. Jeg har laget salaten mange ganger siden den gang, og den har blitt en fast rett til grillfester og lunsjer. Mitt beste tips er å bruke en mandolin for å få perfekte tynne agurkskiver, og å la salaten stå i noen minutter før servering for at smaken skal sette seg.
Hva passer til?
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Grillet kylling | Salatens friske smak balanserer den rike smaken av kylling |
| Stekte poteter | Den lette salaten kompenserer for potetenes fylde |
| Laks | Salaten er en perfekt match til grillet laks |
| Hummus | Gir kremet fylde som balanserer de friske smakene i salaten |
| Grønn te | Den lette teen fremhever salatens friske smaker |
INGREDIENSER:
- Salat:
- 2 store agurker
- 1 ss frisk dill, finhakket
- 1 ss frisk persille, finhakket
- Saft av 1 sitron
- 2 ss extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Pynt:
- Eventuelt fetaost eller ristede nøtter
STEG FOR STEG:
- Forbered agurkene:
- Vask agurkene grundig.
- Skjær agurkene i tynne skiver, gjerne med en mandolin for jevne skiver.
- Bland ingrediensene:
- Legg agurkskivene i en stor bolle.
- Tilsett hakket dill og persille, og bland forsiktig.
- Lag dressingen:
- Press saften fra sitronen over agurksalaten.
- Hell over olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Pynt og server:
- Pynt med fetaost eller ristede nøtter om ønskelig.
- Server straks for best smak, eller la stå i kjøleskapet i en halv time for at smakene skal utvikles.
Kommentarer