Frisk og sunn agurktapas – en lett og smakfull smårett
Historien bak oppskriften
Agurk har lenge vært brukt som en forfriskende ingrediens i mange matkulturer, og tapas-tradisjonen fra Spania inspirerer stadig nye smakskombinasjoner. Denne enkle, men elegante agurktapasen kombinerer friske, naturlige ingredienser med en nydelig balanse mellom syrlighet, kremet fylde og sprø tekstur.
Jeg har alltid elsket småretter som kan serveres både som snacks og som en del av et større måltid. Agurktapas er enkel å lage, men gir likevel en følelse av noe eksklusivt. Den passer perfekt til sommerlige sammenkomster, som en lett forrett eller som en del av et tapasbord.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Agurk (100 g) | 15 kcal | 1 g | 0 g | 3 g | 2 g | Vitamin K, kalium |
| Fetaost (30 g) | 75 kcal | 4 g | 6 g | 1 g | 0 g | Kalsium, B12 |
| Røkt laks (30 g) | 50 kcal | 7 g | 2 g | 0 g | 0 g | Omega-3, jod |
| Valnøtter (10 g) | 65 kcal | 1,5 g | 6 g | 1 g | 0 g | Omega-3, magnesium |
| Sitronsaft (1 ts) | 4 kcal | 0 g | 0 g | 1 g | 1 g | Vitamin C |
Smak og tekstur
Denne retten har en fantastisk kombinasjon av kontrasterende smaker og teksturer. Agurken er sprø og frisk, noe som gir en letthet til retten.
Den kremete fetaosten tilfører en mild og lett saltet smak, som balanseres av den rike, røkte smaken av laks. En skvett sitronsaft gir en deilig friskhet, og hakkede nøtter eller ristede frø tilfører et ekstra lag av crunch. Den myke og sprø kontrasten gjør denne retten både spennende og behagelig å spise.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg serverte denne tapasen på en sommerfest. Den ble en umiddelbar hit! Kombinasjonen av de enkle ingrediensene gjorde at gjestene følte at de fikk noe eksklusivt, samtidig som det var sunt og lett.
For variasjon liker jeg å bytte ut fetaost med kremost eller cottage cheese. En annen favoritt er å legge til granateplekjerner for en søt og syrlig kontrast. Hvis jeg har ekstra tid, rister jeg nøttene lett i en panne for å få frem en enda dypere smak.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Ristet surdeigsbrød | Sprøtt, luftig | Perfekt for å skape kontrast |
| Syltede rødløk | Søtlig, syrlig | Gir en spennende smak |
| Honningdrizzle | Søt, flytende | Gir en kontrast til salt feta |
| Kapers | Salt, intens | Perfekt til røkt laks |
| Cherrytomater | Saftig, lett syrlig | Gir ekstra friskhet |
| Pistasjnøtter | Sprø, lett søtlig | Gir en luksuriøs touch |
INGREDIENSER:
- Agurktapas:
- 1 stor agurk, i skiver
- 100 g fetaost eller kremost
- 100 g røkt laks
- 2 ss hakkede valnøtter eller ristede frø
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk dill eller mynte
- ¼ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- Topping:
- 1 ss ristede pinjekjerner eller gresskarfrø
- En skvett ekstra olivenolje
- Frisk dill eller mynte til pynt
STEG FOR STEG:
Forbered agurken
Skjær agurken i ca. 1 cm tykke skiver. Legg dem på et kjøkkenpapir for å trekke ut litt av fuktigheten.Forbered toppingen
Hakk valnøtter eller ristede frø, og finhakk dill eller mynte.Montering av tapas
Smør et tynt lag fetaost eller kremost på hver agurkskive.Legg på laksen
Skjær røkt laks i små biter og legg en liten skive på toppen av hver agurkskive.Pynt og smak til
Dryss over hakkede nøtter eller ristede frø, hell en skvett sitronsaft og olivenolje på toppen, og avslutt med frisk dill eller mynte.Servering
Server umiddelbart, eller sett i kjøleskapet i 10 minutter for å la smakene trekke seg sammen.
Kommentarer