Frisk og kremet agurktapas med fetaost og urter
Historien bak oppskriften
Agurk og feta er en kombinasjon som har vært elsket i middelhavskjøkkenet i generasjoner. Den friske agurken balanserer den salte og kremete fetaosten perfekt, og sammen skaper de en lett, men smakfull tapasrett.
Inspirasjonen kommer fra den klassiske greske salaten, hvor agurk, feta og olivenolje ofte spiller hovedrollene. Etter hvert har disse smakene blitt brukt i flere moderne varianter, der små tapasbiter gjør retten både delikat og enkel å servere. Jeg elsker denne oppskriften fordi den er lett, sunn og full av smak – perfekt for en sommerfest eller som en rask forrett.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Agurk (50 g) | 8 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Fetaost (30 g) | 90 kcal | 5 g | 7 g | 1 g | 0 g | Kalsium, fosfor |
| Gresk yoghurt (20 g) | 12 kcal | 2 g | 1 g | 1 g | 1 g | Probiotika, kalsium |
| Olivenolje (1 ts) | 40 kcal | 0 g | 5 g | 0 g | 0 g | Sunne fettsyrer |
| Ristede pinjekjerner (1 ss) | 45 kcal | 2 g | 4 g | 1 g | 0 g | Magnesium, fiber |
| Friske urter (1 ss) | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Antioksidanter |
Smak og tekstur
Denne retten er en perfekt balanse mellom sprø, kremet og frisk. Agurkens lette saftighet gir en sprø kontrast til den myke fetaosten. Smaken er lett salt, med en naturlig friskhet fra de friske urtene.
Gresk yoghurt tilfører en mild syrlighet som runder av smaken og gjør at retten føles lett og frisk. Et dryss av ristede pinjekjerner eller sesamfrø gir en subtil crunch, og de friske urtene tilfører en nydelig aroma. Kombinasjonen av disse smakene gjør at hver bit føles både frisk og fyldig, perfekt balansert for en tapasrett.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg har laget denne tapasretten utallige ganger, og den er alltid en suksess. Første gangen jeg prøvde den, var på en sommerfest hvor jeg ville servere noe lett, men smakfullt. Den ble raskt en favoritt blant gjestene, og jeg har siden variert oppskriften med ulike urter, dressinger og krydder.
Noen ganger legger jeg til litt revet sitronskall i dressingen for ekstra friskhet, eller jeg bytter ut yoghurt med kremost for en fyldigere variant. En annen favoritt er å drysse over granateplekjerner, som gir en spennende sødme og et ekstra fargespill på tallerkenen.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Ristet surdeigsbrød | Sprø, lett syrlig | Perfekt til å dyppe i yoghurtdressingen |
| Avokadomos | Kremet, mild | Komplementerer fetaostens rike smak |
| Grillede grønnsaker | Søt, røkt | Gir en fin kontrast til den lette tapasen |
| Olivenmix | Salt, saftig | Forsterker middelhavssmaken |
| Syltede rødløk | Syrlig, mild sødme | Gir en spennende kontrast til fetaen |
| Nøtteblanding | Sprø, aromatisk | Gir ekstra tekstur og crunch |
INGREDIENSER:
- Tapas:
- 1 stor agurk
- 100 g fetaost
- 2 ss gresk yoghurt
- 1 ts olivenolje
- 1 ss hakket dill
- 1 ss hakket basilikum
- 1 ss ristede pinjekjerner eller sesamfrø
STEG FOR STEG:
Forbered agurken
Skjær agurken i tynne skiver eller små biter, avhengig av ønsket servering.Lag feta-kremen
Mos fetaosten med en gaffel og bland den med gresk yoghurt og olivenolje til en jevn og kremet konsistens.Monter tapasbitene
Fordel en liten skje feta-krem på hver agurkskive.Topp med urter
Dryss over hakket dill og basilikum for ekstra friskhet og smak.Legg til crunch
Strø over ristede pinjekjerner eller sesamfrø for en sprø kontrast.Servering
Legg tapasbitene på et fat og server umiddelbart eller la dem trekke smak i kjøleskapet i noen minutter.
Kommentarer