Frisk agurktapas med røkt laks og urtedressing
Historien bak oppskriften
Kombinasjonen av røkt laks og agurk er en klassiker i det nordiske kjøkkenet. Dette skyldes den perfekte balansen mellom laksens delikate saltsmak og agurkens sprø, saftige friskhet. Tradisjonelt har røkt laks blitt servert på rugbrød eller flatbrød, men etter hvert som lette og elegante småretter har blitt mer populære, har denne kombinasjonen funnet veien til tapasbordet.
Jeg elsker denne retten fordi den kombinerer enkelhet med sofistikert smak. Den passer perfekt både til festlige anledninger og som en lett forrett. Den kan også varieres med ulike typer urter, krydder og dressinger, noe som gjør den både allsidig og spennende.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Agurk (50 g) | 8 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Røkt laks (50 g) | 100 kcal | 12 g | 6 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Gresk yoghurt (20 g) | 12 kcal | 2 g | 1 g | 1 g | 1 g | Probiotika, kalsium |
| Olivenolje (1 ts) | 40 kcal | 0 g | 5 g | 0 g | 0 g | Sunne fettsyrer |
| Ristede sesamfrø (1 ss) | 45 kcal | 2 g | 4 g | 1 g | 0 g | Magnesium, fiber |
| Friske urter (1 ss) | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Antioksidanter |
Smak og tekstur
Denne retten byr på en fantastisk balanse mellom det silkemyke og det sprø. Røkt laks har en delikat saltsmak og en glatt tekstur som smelter på tungen, mens agurken tilfører en saftig og sprø kontrast.
Gresk yoghurt gir en mild syrlighet som runder av smaken og gjør at retten føles lett og frisk. Et dryss av ristede sesamfrø eller pinjekjerner gir en subtil crunch, og de friske urtene tilfører en nydelig aroma. Kombinasjonen av disse smakene gjør at hver bit føles både frisk og fyldig, perfekt balansert for en tapasrett.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg har laget denne tapasretten utallige ganger, og den er alltid en vinner. Første gangen jeg prøvde den var til en sommerfest, hvor jeg trengte noe lett, elegant og smakfullt. Den ble raskt populær, og jeg har siden variert oppskriften med ulike urter, dressinger og krydder.
Noen ganger legger jeg til litt revet sitronskall i dressingen for en ekstra friskhet, eller jeg bytter ut yoghurt med kremost for en fyldigere variant. En annen favoritt er å drysse over granateplekjerner, som gir en spennende sødme og et ekstra fargespill på tallerkenen.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Ristet surdeigsbrød | Sprø, lett syrlig | Perfekt til å dyppe i yoghurtdressingen |
| Avokadomos | Kremet, mild | Komplementerer laksens rike smak |
| Grillede grønnsaker | Søt, røkt | Gir en fin kontrast til den lette tapasen |
| Olivenmix | Salt, saftig | Forsterker middelhavssmaken |
| Syltede rødløk | Syrlig, mild sødme | Gir en spennende kontrast til laksen |
| Nøtteblanding | Sprø, aromatisk | Gir ekstra tekstur og crunch |
INGREDIENSER:
- Tapas:
- 1 stor agurk
- 100 g røkt laks
- 1 ss ristede sesamfrø eller pinjekjerner
- 1 ss hakket dill
- Urtedressing:
- 100 g gresk yoghurt
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket gressløk
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
STEG FOR STEG:
Forbered agurken
Skjær agurken i tynne skiver eller små runde biter.Lag urtedressingen
Bland gresk yoghurt, sitronsaft, sitronskall, gressløk, salt og pepper til en jevn kremet konsistens.Monter tapasbitene
Fordel en liten skje dressing på hver agurkskive.Legg på laksen
Skjær laksen i små biter og legg en delikat skive på hver agurkskive.Topp med urter og crunch
Strø over dill og ristede sesamfrø eller pinjekjerner for ekstra smak og tekstur.Servering
Anrett tapasbitene på et serveringsfat og nyt umiddelbart eller la dem trekke smak i kjøleskapet i noen minutter.
Kommentarer