Historien bak oppskriften
Denne avokadosuppen kombinerer avokadoens kremede tekstur med lime og koriander for en frisk og spennende smaksopplevelse. Jeg skjærer avokadoene, blander dem med grønnsakskraft og tilsetter limejuice for å gi suppen en syrlig balanse. For å toppe retten, hakker jeg rødløk og cherrytomater som gir en fargerik kontrast. Gjennom hele prosessen sørger jeg for å smake til med krydder for å balansere smaken perfekt.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Avokado | E, K, Folat | 15 g | 0,2 g | 2 g |
| Grønnsakskraft | C, Kalium | 0 g | 1 g | 0,5 g |
| Lime | C | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Koriander | A, C, K | 0 g | 0 g | 0 g |
| Kokosmelk (lett) | C, Jern | 3 g | 0,5 g | 0,5 g |
Smak og tekstur
Denne avokadosuppen har en silkemyk og kremet tekstur som smelter på tungen. Smakene er balanserte, med avokadoens milde nøtteaktige preg, limejuicens friske syrlighet og korianderens urteaktige aroma. Det hele toppes med sprø rødløk og søte cherrytomater som gir en kontrast både i tekstur og smak. Suppen er lett, men samtidig fyldig, og den får et subtilt løft av en drizzle med olivenolje. Hver skje gir en følelse av friskhet og velvære, samtidig som den er mettende og næringsrik.
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å servere denne suppen når vi har gjester. Den ser så elegant ut, men er utrolig enkel å lage! Jeg husker en sommerdag da vi satt ute i hagen, og denne suppen ble servert som en forrett. Alle skrøt av hvor forfriskende og annerledes den var. Mitt beste tips er å bruke modne avokadoer – de gir den beste teksturen. Hvis jeg vil ha den ekstra mettende, tilsetter jeg en håndfull spinat i blenderen. For variasjon kan du bytte ut koriander med dill eller basilikum.
Tilbehør
| Tilbehør | Forslag |
|---|---|
| Brød | Grovt brød, krutonger, eller knekkebrød |
| Snacks | Tortillachips eller grønnsaksstaver |
| Garnityr | Ekstra koriander, chiliflak |
| Drikke | Sitronvann, grønn te eller hvitvin |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnoppskrift
- 3 modne avokadoer
- 5 dl grønnsakskraft eller lett kokosmelk
- 1 lime (juice)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakket koriander
- Topping
- 1 liten rødløk, finhakket
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered avokadoene: Del avokadoene i to, fjern steinene og skrap ut kjøttet.
- Bland ingrediensene: Ha avokado, grønnsakskraft eller kokosmelk, limejuice og hvitløk i en blender. Kjør til en jevn og kremet konsistens.
- Smak til: Tilsett koriander, salt og pepper etter smak. Juster med mer kraft hvis du ønsker en tynnere suppe.
- Servering: Hell suppen i boller og topp med rødløk, tomater og en lett drizzle med olivenolje.
- Valgfritt: Server med fullkornskrutonger eller grove knekkebrød ved siden av.
Kommentarer